【台北美食】旭本 天母地區不能錯過的日本料理

【台北美食】旭本 天母地區不能錯過的日本料理
爆肝護士

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旭本,一家位於天母新光三越百貨後頭的日本料理店,除了美味之外在食材上的挑選也是用心的選用上等的材料以實在的價格提供給消費者,並注重與客人的互動,是一家值得一嘗的日本料理店。

爆肝姐吃過不少的日本料理店,但論真的會一吃再吃的就只有這一家旭本,因為除了美味及真實的好食材,另外店家的人情味更是讓人不斷回鍋,爆肝姐自從出書之後有一小段時間都沒有再回到這家店,這次一入內,阿龍師及老闆娘就親切的問候,問姐最近都在做什麼,還不就是吃跟玩嗎?姐還能幹嘛,這次回來再幫爆粉問看看是否可以不用拿書就享有讀者優惠,阿龍師一句「交給我處理就好」真是令人感動及怨恨,因為之前有人報姐名號來吃的,「神秘餐點」都吃的非常之好,令姐十分嫉妒阿!

 

■店家粉絲頁:https://www.facebook.com/hsu28747173

■地點:台北市士林區天母東路8巷51號

■營業時間:1130-1400/1730-2200<週二公休>

■訂位電話:02-2874-7173

爆肝護士的讀者告知店家會有神秘餐點

■榮總不收服務費

這次來到熟悉的板前一號位及二號位,一切都沒有變就是盤子變大了,阿龍師很好笑的說之前的盤子太小根本不夠放,是要吃多少啦?

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店家一樣採用阿里山的山葵,現磨的滋味就是不一樣。

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第一道開胃菜先送上來的是東京灣銀烏賊,不僅是外觀小巧可愛就連口感也是令人喜愛的鮮爽。

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第二道送上來的是日本北海道的白螺及熊本產的牡蠣,一般店家吃到那種扁長形的牡蠣,爆肝二人組一吃就很反胃,熊本產的果然就是不一樣,味道鮮美卻沒有噁心感,白螺也是沒有腥羶味的滑溜一口吞下肚。

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看著阿龍師在吧台東切西切的,沒想到端上來的這盤真鯛薄切,也太讓人食指大動了,平常不太吃生魚片的爆肝姐,不知道為何就是能吃旭本的,搭上柑橘的微酸這一道真是好吃又清爽,一整個很適合這天偏熱的天氣。

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接下來切上了是日本鰤魚、野生澎湖軟絲、蘇聯牡丹蝦,完全來不及聽介紹就把鰤魚一口開心的吃下肚了,而牡丹蝦的蝦頭留下來阿龍師問說要炸還是煮湯,當然是要煮湯囉。

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看著阿龍師從後頭的水族箱撈出兩顆野生的蛤蠣與蝦頭給後頭廚房一起煮湯,還在期待之餘,前方的盤子突然出現了一塊色澤非常漂亮的魚肉,這就是鮪魚大腹阿,入口的完美滋味就是好吃!好吃!好吃!

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一旁陪襯的蘇聯鮭魚雖然肉質與肥嫩度剛好,但與鮪魚大腹比還是相形遜色了點。

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阿龍師開玩笑的說拍這種照片一定要清酒來搭,一個人跑出吧台去找酒來放,這樣就算了還說爆肝姐要上班,倒杯開水來代替,哇~這開水還真的是帶點酒精的清甜阿,若不是要上班真的想再多喝個幾杯潤潤喉!

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接下來上桌的是北海道帆立貝搭上一些海菜原汁原味直接烹煮

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干貝翻面後,火也停了,煮的剛好的熟度搭上一整顆鮮美的帆立貝,不誇張爆肝姐覺得用湯匙舀湯太麻煩了,把殼直接端起來喝了!

這干貝、干貝唇真的是鮮!正!爽!

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以為結束了又來了一份海膽南瓜醬焗烤明蝦,爆肝姐的嘴就是都這樣被養刁的,來了第八次了,每次都還是有一些新鮮的菜色出現,如果要拍照還真的是每次都有新鮮的題材可拍。

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坐在板前就是可以邊聊邊吃,廚師也能掌握著客人的節奏,明蝦的空盤才剛收走,眼前黃黃的一個影子浮現,哇~超大份量的馬份海膽軍艦來了!前後各幫這馬糞拍個特寫,嘴巴一張全部送入,就只有一個字,讚!

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接下來是懷念的炙燒碟魚手捲,好吃阿~

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吃完一輪壽司,開頭去做湯的牡丹蝦回來了,有了這半個手機大的野生蛤蠣作陪的味噌湯,怎能不鮮,搶著喝就是燙到嘴唇了。

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最後再送上咖啡、紅豆湯及水果做為ending~

八訪了!吃完依然超推薦,所以真的不是爆肝姐不去吃別家(看食記也知道吃很多),但旭本就是讓人吃過還想再來!

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好好吃
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「遠見雜誌」、「點子生活」專欄作者,「Mo ptt app」及「愛食記」合作網站。
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