新竹 霸道啤酒屋 川湘熱炒 不求快但值得等待的美味

新竹 霸道啤酒屋 川湘熱炒 不求快但值得等待的美味
Daphne

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新竹的夜生活之無聊是眾所周知,晚上九點多後市區就開始冷清,想吃點宵夜都不知道去哪,這兩三年開始有許多好店來新竹開,也有的拉長營業時段,Daphne 曾經寫文介紹過營業到很晚的燒烤店就有熱烈的迴響。最近的夯電影"我的少女時代"有五成在新竹取景,感覺新竹的觀光及餐飲會熱絡起來(希望),這篇要介紹的也是營業到凌晨一點的川湘熱炒啤酒屋-霸道啤酒屋,名為熱炒但烹飪不粗糙,晚下班或是想吃宵夜,都很適合來到這裡。

 

霸道啤酒屋在新竹公道五路,這裡聚集比較多的台菜熱炒,霸道啤酒屋在其中算是小有規模,環境也較好的。

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Daphne 並不常去吃台菜熱炒,並不是不愛,算是蠻喜歡,但是有些熱炒店或是大牌檔,並沒有把抽煙與非抽煙的位子隔開,很多任由客人去坐去抽,Daphne 又非常不喜歡煙味,因此會避免去不禁煙或不把抽煙與非抽煙的位子隔開的店家,霸道啤酒屋就有隔開。抽煙的客人坐戶外,非抽煙的客人坐室內,在清新的空間中享用熱炒。

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室內牆上漆上微暗紅色,符合店家主要賣的川湘熱炒的特色,冷氣夠強,夏天吃熱炒沒問題。桌子大都是圓桌,有少數的小桌。

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冰箱內的多種酒類與飲料,價格不貴,現場還有酒促小姐穿梭在每桌之間。

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各式飲品及酒類的價格

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店家主要賣川湘熱炒,多是重口味的下酒菜,無法吃太辣的人請先告知店家。除了菜單上的菜色,隱藏版菜單、現撈的鯛魚,可變換 23種吃法是店家的賣點,也會不定時加入新菜色,菜色種類多又齊。

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辣子雞丁 168 元

四川菜之一,油炸過的雞肉加入辣椒、花椒拌炒,雞肉皮脆且薄,外脆裏嫩,焦香爽脆、辣椒、花椒的麻辣度可讓人接受,後勁也強。

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乾扁三樣 200 元

用乾扁的手法去料理,有瘦肉、肥腸與豆干,水份收乾,瘦肉、肥腸鹹香又Q,加一些海苔吃在口中就不會過於油膩,有點像乾版的客家小炒XD。

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霸味口水雞 240 元

雞肉浸在特製的紅油裡,紅油麻辣鮮香,雞肉肉質細膩緊滑,紅油使用多種香辛料調製,主次分明,佐料豐富,不蓋去雞肉原味卻有增加肉質的鮮美細膩,越吃越爽口,一下就清盤。灑上花生,不加入更多的辣椒,整體嚐起來讓舌頭感到舒服。

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瓦片牛肉 220 元

這好好吃!又好下飯,牛肉切片與蒜、辣椒爆炒,還加孜然,收汁濃,辣但不燥,顏色紅又油亮,Daphne 一直不愛孜然味,但是很喜歡這種搭法,食材爆得香,加了孜然添邊疆風情。

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對 Daphne 這種不碰酒的人,白飯必備,是吃到飽的喔!

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胡椒鯛魚用胡椒調味,保留原有的滋味清鮮,肉質緊密豐腴,單一面的魚肉就夠厚夠多,點一尾就能讓整桌吃得開心。

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鹹蛋苦瓜 168 元

比起清炒的苦瓜,鹹蛋苦瓜適口許多,苦味沒了,有蛋香的濃郁,又綿又粉又脆,單吃都不會太鹹。

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霸道啤酒屋比一般熱炒店更注重火工,在川菜的「七滋八味」,與用料廣、口味多的湘菜,以共同的麻辣、酸、香等突出的特點相互調和,衍生出獨特的複合味,非熱炒店大火快炒火速出菜,有自己獨有的特色,口味又是台灣人可以接受,環境舒適,店家親切客氣,誠懇實在的做料理,是不求快但值得等待的美味。

霸道啤酒屋(川湘熱炒)
地址:新竹市公道五路二段332號
電話:03-5728181
營業時間:17:00-01:00(週一公休)
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好好吃
Daphne

■作者:Daphne
■經歷: 在科技業任職 12 年,工程師出身,網路經歷有:Y!奇摩摩人、無名美食王共筆作者、中時部落格「嚴選優格」、「嚴選好文」 、 全球華文部落格大獎「年度最佳生活情報部落格」初選入圍、「年度最佳美食情報部落格」初選、決選入圍,現為點子生活編輯。
■主題:3C科技、設計小物、旅遊、美食、生活觀點
■著作:Samsung GALAXY Note 4 超級筆記
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