新北淡水 金色水岸傳產 藝術之旅 登峰魚丸博物館 琉傳天下藝術館

新北淡水 金色水岸傳產 藝術之旅 登峰魚丸博物館 琉傳天下藝術館
Daphne

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從台北市區搭乘淡水線,一路從高樓林立的都市,經被山包圍的北投,接著一路駛往淡水,短短不到四十分鐘,可以看見人口密集的大台北生活圈中的豐富自然景觀變化,然而淡水不是只是逛老街吃東西而已,近年已有多所廠家在淡水設立觀光工廠,這些工廠多是在當地深耕已久的產業,像是登峰魚丸博物館,在淡水販賣魚丸已有一甲子的歲月,與當地人一同成長。淡水的古蹟、文化等多樣性的薰陶讓文創藝術工作者恣意揮灑,琉傳天下藝術館則是融合藝術美學、觀賞創作、創作技術展現、產業知識和的展覽場所,越深入感受淡水的魅力,會同馬階博士一樣,對它有深深的眷戀。

走出捷運站步行至金色水岸,沿著河岸步道漫步,或是駐足河邊看觀音吐霧暮色是最能親近淡水河的方式。淡水河在太陽光照射下,波光瀲豔,而有金色水岸美名。

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淡水老街近淡水捷運站,是中外遊客來淡水必走之處,全台灣人的旅遊記憶中應該一半以上都有它,也是遊客解決民生必須、採買伴手禮的地方。

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登峰魚丸博物館的老街一館在淡水老街內的合作金庫旁邊,館內空間有三層樓,但是三樓的 DIY 區目前暫時不開放。另有觀光工廠二館,位於中正東路,目前改裝中暫不開放。

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附上街景圖,博物館的建築物全景。

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隔壁是中正機車停車場,這裡能自停車場旁穿過,到河岸散步。

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博物館斜對面的福佑宮旁的路口是登峰魚丸早年賣淡水魚丸的地方,當年向廟方承租店面,現今已歸還。

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登峰魚丸有長達一甲子的歷史,一開始是的店名是味香魚丸店,照片中還是創立三十年後拍攝的,當年擺攤的情景。照片中的小朋友都已是中年人啦!

為何開始賣魚丸?數十年錢的淡水,魚獲多樣豐富,當年冷凍設備不普及,大量鯊魚捕獲回到漁港,很快就腐壞,連流浪狗都不吃。創辦人林水木先生有感於這些鯊魚都浪費掉了,用「水浸糕機器」改裝,製作出第一批魚丸,日本兵的好友許炳松(許義)先生,合資創立了淡水第一間的魚丸店---味香魚丸店。

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一樓為門市,進行產品販售,與提供試吃。

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魚酥是主力商品,原料是新鮮白帶與母狗魚,以獨家低油焙炒技術製作,吃來酥脆不油,可以直接吃或搭配羹湯或火鍋,增加鮮鹹口感,大家能想像到嗎?魚酥在早年是沾醬油配稀飯吃的,是奢侈品,到了經濟成長,才能像現在當零嘴吃。

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同樣的做法,蝦酥是魚酥魚漿原料 新鮮赤尾青蝦製成,吃起來味道應該是接近蝦餅,不過蝦酥較為硬實。

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也有賣鐵蛋

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店內販售的另一系列產品並不是登峰的品牌,而是"海邊走走",創辦人是資訊背景出身,在留學英國時遊歷了歐洲小鎮,愛上當地的深度文化及文創商品,回台工作七年後創立海邊走走,使用台灣本地食材的農產品、結合台灣插畫家、設計師、攝影師協作的品牌、並提供二度就業媽媽工作的機會,是有媽媽味道的手工蛋捲。

有興趣可到此看老闆的專訪

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每天現做的鯊魚、旗魚丸

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冰箱旁擺放的無線電浮標是用來連接到網線或魚網,如此一來魚較容易被無線電追蹤器尋獲,這個浮標被壓扁變型,可見當時受到的破壞力大,要不就是被很大型的魚類拉到。

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到二樓後就是到二樓後就是是全國第一座以魚丸為主題的博物館,以展覽資訊為讓民眾對撈補作業及魚的漁民有多一些了解及體會。

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海上作業流程講解説及海上作業的設備展示,照片中是十多年前在太平洋海域的作業概況,漁民要看天吃飯,作業時更是沒有空檔休息,補獲魚的同時心裡都在想這可以賣多少錢?夠不夠一家子溫飽?真的非常辛苦。

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船長拜拜時心裡最重要的是祈求上天保佑平安回家,再來是不小心釣到寶物,或是家人重樂透,其他的,就是希望釣到可以賣得好價錢的漁獲。想當個專業的討海人要有日積越累的經驗,刻苦是基本,恐怕還要耐得住寂寞。

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斬仔牙齒展示、鮪魚罐頭的標示展示,原來在台灣超市所賣的鮪魚罐頭大多來自越南及泰國,而台灣撈補到的鮪魚大多銷往國際市場。

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四面環海的台灣可以做出多種風味魚丸,不過隨著淡水港口淤積,漁業沒落,現金製作淡水魚丸的原料已鯊魚,多從台南、南方澳提供。

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魚類百百種,但哪些魚才適合製作魚丸?這裡都有清楚的說明。有的魚肉不適合用機器攪,有的魚種較高貴,適合做成生魚片,做成魚丸反而失口感,未必可口。

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發明魚丸的原因在於將淡而無味的魚種,或是體積大的魚種、多刺的魚種,讓它們更好吃也容易保鮮,那麼魚丸為何會脆?以這裡的淡水魚丸來說,是構造的變化,再經過加熱而凝固,非放添加物。

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製作魚丸要掌握的點非常多,一個環節沒控制好,損失可是不計其數啊!

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我們現在吃的零嘴魚酥是早年淡水魚獲量豐富時的產物,當年價格不便宜,不能當零食吃,要配飯,流傳到現在成了淡水知名名產,多年前沒有 Line、 FB也沒有時,淡水的街上常會有打鑼人以敲鑼來傳遞訊息給民眾,是有趣也有情感溫度的年代。

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淡水魚酥因季節,採用不同魚種製作,但都是使用全魚製造,是使用魚肉自身的膨脹性漲大,無法使用麵粉等食材膨發,吃到的每一口都是全魚非魚漿製作,特別鹹中帶鮮。

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登峰魚丸博物館的老街一館在硬體上的展示較少,但交通方便,來走一圈,對淡水的傳統產業能獲得不少知識。

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登峰魚丸博物館老街一館(淡水老街)
館址:新北市淡水區中正路117號
TEL:(02) 2629-3312
開放參觀時間:
週一至週五 11:00~19:00
六日及例假 11:00~19:00
免費參觀
網址:http://fish-ball.com.tw/front/bin/home.phtml

 

另一家琉傳天下藝術館距離市區較遠,交通方式可參照下圖,取自於官網

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觀光工廠是一棟白色建築,外觀看不出端倪,其實經營得很有規模。

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進入觀光工廠,可見以多色琉璃裝飾大小角落的用心,徹底讓工藝品落實生活,讓每顆大小琉璃放在哪個位置都能發光。

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Daphne 覺得以琉傳天下的收費,體驗內容豐富,門票包含琉璃體驗趣(互動導覽)、好玩的彈珠遊戲,還有抵用券可抵用DIY或購買商品的費用。

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整座觀光工廠以魔法世界的主題包裝,很迎合琉璃多色多變的特色。建議在這裡要安排2-3小時的時間。

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體驗一開始會先帶領參加導覽的民眾在 1/7 月台集合。

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接著進入魔力彈珠遊戲屋,尋找童年回憶,跟夜市玩到的彈珠台一樣,差在這裡是木製的更懷舊。

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吹製熱塑魔法課是取琉璃中的吹製創作中部份步驟供民眾體驗,

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使用鋼鐵製吹管,沾取熔融後約 1100-1300度的玻璃膏,吹氣形成小泡,再沾取玻璃膏,以塑形工具調整造型,過程中加入不同的色塊、色粉、金銀箔等材料,再旋轉、擺動與拉,為琉璃增加色彩與造型的創作方式。

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配置原料魔法課,在這裡導覽人員會化身琉璃魔法師,帶民眾參觀體驗琉璃製程,穿插問答送獎品的互動,把琉璃知識與小禮物一起帶回家。

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在製程時使用的各款模具

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供民眾玩闖關遊戲的研磨檯

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琉璃精品區,類別遍及觀賞收藏的及生活時尚的大小琉璃精品。

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精品中的大地系列,售價從一萬多到五萬都有,純淨美麗,工法細膩,真的很漂亮。

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館內並不是都製作有錢人才買得起的東西,外部展售區產品價位親切更多,預算有限但也想收藏的人可以在此採買。

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因附近較無餐飲店家,館方貼心提供餐飲販賣服務,裝飾也使用琉璃,比一般餐廳更有特色。

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DIY 項目非常多,能依個人想收藏的、喜歡的樣式、時間來做安排。

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DIY教室

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選擇比較快速也較簡單的噴砂燭杯,工作人員會協助準備好材料。

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先在貼紙上畫五種圖案,可自創或用模板畫,再把五個圖案分別剪下,如貼貼紙般撕下背面貼上,再放入噴砂機噴砂,接著沖水,沖完取下貼紙,最後擦乾。

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用手機打燈後,圖案都浮現出來了!是不是很美?用來點蠟燭營造浪漫氣氛!

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還附了精美提袋。

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一直以來,台灣在國際上多以代工見長,走一趟小民間小鎮便知,用生命生活、為世界努力著色的人們並沒有消失,只是未必都有被發掘出來,在秋高氣爽是漫遊淡水好時節,別再侷限自己的腳步,淡水你可以玩得更深入更美好。

琉傳天下藝術館

地址:新北市淡水區口湖子1-7號
預約參觀,週二-週日,10:00-18:00
週一休館(如遇國定假日則開放,隔日休館)
參觀請於7日前預約,20人以上團體請於2~4週前預約參觀。
預約電話:02-26256972
網址:http://glastory.blogspot.tw/

2015新北市觀光工廠嘉年華 http://carnival.cdri.org.tw/
電子書下載(內有優惠訊息) http://carnival.cdri.org.tw/4.html
新北市觀光工廠粉絲團 https://www.facebook.com/newtaipeicity16899

好好玩
Daphne

■作者:Daphne
■經歷: 在科技業任職 12 年,工程師出身,網路經歷有:Y!奇摩摩人、無名美食王共筆作者、中時部落格「嚴選優格」、「嚴選好文」 、 全球華文部落格大獎「年度最佳生活情報部落格」初選入圍、「年度最佳美食情報部落格」初選、決選入圍,現為點子生活編輯。
■主題:3C科技、設計小物、旅遊、美食、生活觀點
■著作:Samsung GALAXY Note 4 超級筆記
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