如何以清洗去除蔬果上的農藥?

如何以清洗去除蔬果上的農藥?
Daphne

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有些經濟能力較好的家庭因重視健康,會選擇購買有機蔬果,認為較無農藥殘留問題,不管有機還是非有機,烹煮蔬菜前一定要清洗,何況一般人也難斷定有機是不是真有機。使用正確的清洗蔬果方式才是守護家人健康的永久之計。

 

農藥的清除方式會因農藥種類而不同,可是一般民眾不可能知道自己買回家的蔬果到底噴了什麼,可以回歸最簡單又原始的方式-用流動的清水洗,搭配軟毛刷輕輕刷除,再進行沖洗。沖洗之前先檢查外觀是否有不宜食用的部份?例如先摘除或切除容易沉積農藥及泥塵的果蒂,菜葉類則是先摘除外部菜葉。清洗之外也可以浸泡,切記掌握浸泡時間,不是泡越久就越能把農藥分解,泡太久等於蔬果泡在髒水中不會比較好。

想避開農藥殘留的蔬果不是只有清洗而已,盡量選購時令蔬果,少食用冷凍冷藏的蔬果,在烹調時,不上鍋蓋,讓殘留的農藥被揮發掉。

如果你也有其他洗菜妙方,也歡迎提供給我唷!

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Daphne

■作者:Daphne
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