最近碳烤土司的風氣很盛，帶點焦香的熱呼呼吐司、配上豐富餡料入口，就是一個特別幸福的冬日早晨～
而這間「上山採覓」開在台北市中心精華區的一巷裡，帶著日式風格的簡約乾淨感，很快就變成排隊名店囉。
這間店聽說不能週末來，不然會排得有點厲害；我特地挑一個平日上午前來，可以看到廚房地上堆放著木炭，證實是真材實料一塊一塊吐司都用木炭烤出來。
用木炭加熱的麻煩，在於木炭火力不會太強、不是直火去烤，等他烤出焦香或焦痕難免要多等些時間。
店門口的設計相當日風，左邊三行字體的設計很有風格，也呈現了店裡每種食材的，讓我猜想店主是不是美術設計出身的？
眼前一排100%澳洲鮮乳的牛奶盒，強調店裡用料的不惜重本與純淨安全。
每次來常要排隊的原因很簡單，就是這小小只有10人左右的內用座位，如果在早餐的熱門時段前來可要有點耐性。
這是今天的點單，給大家參考一下。
招牌的「花生牛奶」，和我想像中有點落差，它的味道是偏淡的、不是像米漿那樣濃膩的，而是把花生碎和一些花生粒均勻混進牛奶裡，喝起來可以感受到淡淡的花生香氣。
炭香紅茶鮮奶，它用的紅茶是加了決明子那種帶著古早味的紅茶，鮮奶單純加進去，不濃但清爽，只是就普通了點啦，沒有太特別。
醬辣肉蛋起司（$75）、花醬肉鬆蛋煉乳（$75）。
先來講一下這款「醬辣肉蛋起司」，雖然大家都說如何必點，但我卻覺得還好。問題應該是出在起司沒有太融化、肉也有點小片、辣醬也不太夠辣吧，整體而言並沒有很愛。
「花醬肉鬆蛋煉乳」這款我就很愛很愛了，花生醬那種要流不流的樣子就是很誘人又很犯罪，肉鬆又香，和煉乳混在一起又甜又黏又纏，三大梟雄聚首造成的邪惡美味真是超級難忘的！
不過如果以「碳烤」而言，吐司本身我是沒吃到什麼碳烤香氣。以我個人來說，大概會當成一般烤土司來吃。
上山採覓:北市中山區復興北路430巷6號，電話:02 2517 0709，營業時間:7:00–14:00，週一休
