好一陣子沒有聽到「牛肉陳」這個名字了，前陣子分享牛雜湯時朋友突然提起了這家位於捷運雙連站巷弄裡的小吃熱炒店，而它的牛雜湯我也幾乎快要忘了是什麼味道。所以，某天下班後帶著小D前去用餐，另外也點了幾項牛肉小吃品嚐。
雙連牛肉陳
地址：台北市大同區萬全街40巷6號
電話：(02) 2557-6593
時間：17:30-11:30，不定公休
評價：三顆星
這家店外表看起來不怎麼樣，不過卻是在地知名的老店之一。
本身以熱炒為主，種類相當地多所以入夜之後聚集了許多來此開桌喝酒的上班族，所以架上也可以看到許多寄放的各式酒類～似乎，每個夜市也都有這樣的店家。
雖然名為牛肉陳，但實際上店家的熱炒項目有幾十種，不過最多人點的還是牛肉類的項目，價格我覺得還算合理，所以這頓總花費為NT260其實不算貴。
除了牛肉之外，我也很愛點他們的炸豆腐吃，外酥內類跟日式風味很像但沾醬卻是台式的蒜蓉醬口味。
牛肉炒麵與牛肉炒飯是最多人點的，因為我有點熱炒想搭白飯所以就點了牛肉炒麵吃；本身為細麵而份量算多，主要的特色在於自家的沙茶很香但偏重口味，所以喜歡清淡口味的朋友可要求店家沙茶少放點。
薑絲炒牛肉是店家的招牌之一，薑絲微辣的滋味讓沙茶的鹹香有不同的變化，肉片較薄但採用的是台灣牛肉所以有嚼勁，配白飯吃剛剛好。
這碗牛雜湯應該算是牛肉陳的靈魂，來此幾乎都會點上一碗來喝，而且味道也是跟多數牛雜湯滋味最獨特的～
店家的牛雜湯採用的是台灣牛瘦肉帶筋膜的部份，所以嚐起來相當有口感但是卻帶著黏滑的風味，湯頭不甜偏鹹但卻很清澈，薑絲讓香氣與湯頭變的更具古早味，價錢不貴卻份量十足，就算沾辣椒醬油吃也很不賴！^^
