【台北捷運中山國中站美食】鮨一Sushi Ichi

【台北捷運中山國中站美食】鮨一Sushi Ichi
小虎

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第一次知道「鮨一Sushi Ichi」的名字是來自於改故部落客好友「苦蓮」兄的食記,之後又聽過不少朋友提過這家日本料理的商業午餐很強大,但想歸想也一直沒找到機會來,這一忙也給忙完了。

 

 

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前些時候好朋友約吃飯到了門口我才知道是我錯過很多次的「鮨一Sushi Ichi」。當下蠻興奮的就像了卻一椿心事般。

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沉穩低調般的門口似乎是現在許多壽司店的裝潢風格。

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相對來說店裡的裝潢倒是談不上驚喜,嚴格來說是這類的壽司店都差不多這個樣子。

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比較訝異的是午間綜合壽司居然只要380,握壽司也才420,海鮮丼最便宜的居然也只要280元...。至於我們今晚吃的晚餐是多少錢,老實說是朋友付的我也不清楚,但我後來網上查了一下晚上的價位分NT$1200、NT$1500、NT$1800。

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上菜前我得先說,那天其實我比較專注在和朋友聊天,很多魚我都沒去問名字,本來像這樣的店我多半不會寫,但又依稀記得這家店從頭到尾都不錯吃,所以還是決定和大家分享一下。首先上菜的是鮑魚,脆Q的口感後滿嘴盡是單純的鮑魚甜美,好吃!

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我不曉得這是比目魚或是鰈魚,總之左邊的魚肉片的很薄但捲上來入口卻帶著微微的Q化口感,倒是甜度我沒什麼印象。右邊炙燒過的口感蠻像比目魚緣側化的快、油甜來的也快相當好吃。

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炙過的魚皮帶點微焦香和輕酥的口感,皮下的油質帶了一點像是醬汁若有似焦的微甜,魚肉本身也相當軟嫩。

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兩隻甜蝦口感黏細,咀嚼後的甜度令人滿意,上面的柚子皮香的前味,襯出蝦子更甜美的後味。

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鮪魚的口感軟化細緻,甜度也非常夠,上面一點薑末有一種「斷」味的錯味。

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完全忘了這一小碗是什麼魚肉,什麼味道也不太記得XD。

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花枝很黏帶點微Q,軟化後的甜度也很理想,上面好像灑了一點點的海鹽提味。

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不曉得是什麼鯛魚,魚皮邊上的肉帶著爽Q的口感,涮上的醬汁香氣味後,沒吃到太多魚肉的甜度,卻直接帶出醋飯的甜味。

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這貫好像是鮭魚,油質很厚甜度很夠,非常好吃。

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干貝超大超厚,入口軟Q透著一兩口便化的口感,醬汁略重但還是相當夠水準。

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入口盡是蝦膏的甜厚滋味非常迷人,蝦肉帶著討喜的纏黏化口感,甜度更是完全美。吃到這我也發現鮨一Sushi Ichi的醋飯非常和我的口感,是那種咀嚼後幾乎忘了它存在的口感。醋飯的味道也不會太明顯、太搶味,我愛。

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魷魚燉煮到非常的軟但味道對我來說有一點偏重,倒是蘿蔔非常的甜美。

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海膽看起來有一點像水化了,但送進嘴裡卻非常的甜,帶一點點海水的味道,好吃!

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不知從何時開始愛上白子,而多數的日本料理店也會選擇用炸的方法。鮨一炸的白子外衣非常非常的薄,薄到我用筷子夾深怕會破掉一般。入口後又快又急的油香一閃即逝,之後就是化開、爆開、甜得亂七八糟,好吃的亂八九糟的滋味...愛慘!

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又甜又化的大腹超好吃,突然發現鮨一的江戶風刷上的醬汁比很多店都來的薄、輕。這點我超愛,比較能嚐到更多魚鮮本來的甜味。

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在眾多握壽司中星鰻可能是我前三喜歡的,鮨一這貫不管是口感還是味道我都算是滿意,醬汁也不會刷得太重,真要說有什麼缺點,就是炙燒過的香氣沒有很明顯,但這當然是我個人喜歡的問題就是了。

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最後這隻應該是紅喉,外表烤的焦香帶著討喜的酥度。魚肉本身的軟嫩度和甜度都很讚,但最厲害的是魚的飽水口感非常豐富,感覺是用蒸的完全不像是烤出來的魚,應該也是近期我吃過最好吃的烤魚了。超厲害。

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有一點鹹的蝦頭味噌湯。

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好像是炸過的花生餡湯圓,還蠻好吃的。

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鮨一Sushi Ichi:台北市中山區民權東路三段60巷4號,電話: 02-25025488,營業時間:11:30~14:00、17:30~21:00(周日公休)









好好吃
小虎

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