肉食愛好者不能錯過!大初 Shabu Shabu 清爽湯頭涮涮鍋食記

肉食愛好者不能錯過!大初 Shabu Shabu 清爽湯頭涮涮鍋食記
Wisely(衞斯理)

【食記】台北大安。捷運國父紀念館站:大初 Shabu Shabu (東區美食)@清爽湯頭涮涮鍋,主打肉食愛好者
雖然天氣炎熱不是很適合吃火鍋料理的季節,但是Wisely的朋友也是小惡魔炭燒牛排 & 惡 燒肉便當的老闆,居然挑這個時間在捷運國父紀念館站2號出口附近的東區美食精華地段,開了這家『大初 Shabu Shabu』,而且這還是他們第一次跨足投入到火鍋領域,真的只能說是勇氣可佳!
火鍋要好吃,食材佔七分而湯頭佔三分,只要肯給好料的話味道都不差,況且店家本身就擁有很不錯的肉貨來源基礎,所以訴諸的對象,當地是以肉食主義者為主囉。^^

【食記】台北大安。捷運國父紀念館站:大初 Shabu Shabu (東區美食)@清爽湯頭涮涮鍋,主打肉食愛好者

【食記】台北大安。捷運國父紀念館站:大初 Shabu Shabu (東區美食)@清爽湯頭涮涮鍋,主打肉食愛好者

店家的外觀跟另外兩個品牌一樣,都是一貫地走黑色路線,但是「大初」這個名字取的很台,其實就是台灣國語「大吃」的意思…真的是敗給他們了~

【食記】台北大安。捷運國父紀念館站:大初 Shabu Shabu (東區美食)@清爽湯頭涮涮鍋,主打肉食愛好者

不過,店裡的環境很素雅整齊,跟自家其它店相比,真的是舒適太多了…XD

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平均消費大約是NT300~500左右,不另加收服務費,海鮮和火鍋料不多,飲料也很少,主打的就是肉類;用餐時間限90分鐘,但沒啥客人時就隨便你待。

【食記】台北大安。捷運國父紀念館站:大初 Shabu Shabu (東區美食)@清爽湯頭涮涮鍋,主打肉食愛好者

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主食有麵、飯和冬粉三選一,但比較識貨的都會挑選白飯來吃,因為來源跟自家的便當店一樣,都是採用越光米做提供;而飯後甜點很普通,這是他們要加強的。

【食記】台北大安。捷運國父紀念館站:大初 Shabu Shabu (東區美食)@清爽湯頭涮涮鍋,主打肉食愛好者

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湯頭的部份,目前僅提供昆布鍋底,而火鍋則以鴛鴦鍋的形式用餐;主要原因,在於店家希望菜肉能夠分開品嚐,讓食材和湯頭可以各自搭配,因此湯頭口味會比較淡一點也是能夠理解~不過菜盤的內容就成了重點,目前我覺得還不錯!

【食記】台北大安。捷運國父紀念館站:大初 Shabu Shabu (東區美食)@清爽湯頭涮涮鍋,主打肉食愛好者

愛吃重口味的朋友,應該會在意沾醬的問題。目前,店家僅提供一種自己調的醬料,主要醬油、蘿蔔泥、黑醋、青蔥和辣椒等等,走的是清爽的口味,但未來我是希望有更多元的選擇,畢竟對於愛吃肉的人來說,調味能更多也滿具吸引力的。

【食記】台北大安。捷運國父紀念館站:大初 Shabu Shabu (東區美食)@清爽湯頭涮涮鍋,主打肉食愛好者

海鮮的部份,點了鯛魚、鮮蚵、蛤蠣與天使蝦來吃,份量與數量我覺得都很合理,尤其那天使蝦鮮甜好吃,放在蔬菜鍋裡熬煮更能增加湯頭的甜香滋味~超棒的!

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肉類是大初Shabu Shabu的重頭戲,以價格來看算是物有所值~畢竟,這一帶屬於東區高消費的地段,如果想吃個和牛涮涮鍋,沒有破千的話真的不太可能。但要提醒一點的是,這回嚐的份量都是加大的內容,而切肉的速度是有一點小慢。

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不吃牛肉的朋友,可以選擇他們的梅花豬與鮮雞腿來吃,價格不貴份量也算多。

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牛肉的部份,除了和牛之外其它四種我都有嚐過,個人的推薦部份是:翼板牛 > 牛小排 > 雪花牛 > 低脂牛,而翼版牛的味道與油脂我覺得恰到好處,而且那扇形的排列也十分吸睛,我們這群愛吃鬼老饕,也是對它的味道忍不住大為讚許!

目前,大初Shabu Shabu還在初期營運的階段,我覺得在飲料、沾醬和出菜速度上仍有些需要加強的地方,不過對嚐遍多家涮涮鍋的我,也期待他們還能再進化有更多元的風格出現。

好好吃
Wisely(衞斯理)

幸福~那是種簡單的心境,就算身處困難的處境,但是逐夢的腳步卻不停歇,因為這就是我的旅途。
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■作者:Wisely衞斯理
■主題:美食、旅遊、3C
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