新竹美食 正宗獅城肉骨茶 肉骨茶胡椒香 化骨豬腳 柔軟化在口舌裡

新竹美食 正宗獅城肉骨茶 肉骨茶胡椒香 化骨豬腳 柔軟化在口舌裡
蒲公英的飛翔

七月時吃到了好久不見的咖椰吐司,重燃我對南洋料理與咖椰吐司的熱情(咦?),剛好收到來自『正宗獅城肉骨茶』的邀約,真是迫不及待想去嚐嚐看!(結果真正成行,暑假已過了大半....我這個暑假怎麼那麼忙...@@)

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『正宗獅城肉骨茶』位在武昌街上,近文昌街及郵局總局。

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『正宗獅城肉骨茶』是在萊爾富隔壁的2F。1F是已經結束營業的LULU菓子工坊。

如圖中箭頭,拾級而上即可到『正宗獅城肉骨茶』。

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1F樓梯口有擺放菜單,大家可以先參考一下。有提供的餐點幾乎都列在上面了。

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(一開店我們就抵達,我比較方便拍照。)

一上2F,進到『正宗獅城肉骨茶』店裡,看到這麼深~的餐廳空間,我們不禁驚嘆:真是別有洞天啊!

選用了木頭與磚頭圖案的壁貼,再加上木桌椅,頗有東南亞氣息~

面向馬路那一側空出一塊空間擺放了鍵盤、麥克風及音響設備,儼然有歌手駐唱?

向窗外看出,可看到對面的『田季發爺』(燒肉),招牌很大,可以做為來『正宗獅城肉骨茶』的路標之一。^^

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『正宗獅城肉骨茶』的品牌故事。

老闆是新加坡人,但老闆娘是台灣人,他們希望把新加坡美食分享給台灣朋友。

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櫃台旁有醬料區及餐具,大家視需求自取。

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貼心的沾醬說明,又有長知識了的感覺(指"老抽")。

老抽、胡麻醬和朝天椒,其中朝天椒沒有擺放出來,需要的人可大方向服務人員索取。

(我點肉骨茶時,服務人員有主動問我需不需要辣椒。)

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店家告訴大家新加坡人怎麼吃肉骨茶,可是配油條我覺得好難想像,所以這次想了想之後還是沒試,下次叫果先生試試吧!:P

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吃肉骨茶想試試搭配油條的朋友,不妨把握這個可以獲贈油條的機會哦!

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保溫瓶裡有肉骨茶湯,要喝多少都可以。

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菜單。很多頁,拍了但不好編輯,但其實店家粉專已經貼心的上傳每一頁菜單,大家可以直接看[線上菜單]。

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稍微說明一下。

【肉骨茶】和【化骨豬腳】可單點($120)也可直接選套餐($180),套餐多了主食、飲料和兩個小菜,吃得下的話,點套餐當然比較划算。

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甜點及下午茶套餐菜單在另外一張。(吐司及厚片全天候供應)

拍照拍得差不多,餐點也陸續上桌了。

【肉骨茶套餐】$180 +$30有【幼滑豆皮】(原價$50)

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肉骨茶湯微鹹微辣,充滿胡椒香氣,喝一口湯在嘴裡,鼻間升上的白胡椒氣味,香但不嗆。『正宗獅城肉骨茶』的肉骨茶味道跟我以往認識的肉骨茶味道不一樣(我對肉骨茶的認識一開始是從肉骨茶泡麵而來)。『正宗獅城肉骨茶』表示,新加坡的肉骨茶口味原本更重,店家經過路人試喝、觀察大家反應後再對口味做了調整,而成目前『正宗獅城肉骨茶』的肉骨茶。對我來說,異國料理的口味正不正宗、道不道地並不重要,自己覺得好吃比較重要。(當然,每個人對美味的定義又不盡相同囉!)

肉骨茶裡當然要有排骨囉!三塊排骨中,帶骨、連著大骨的排骨豬頗為柔嫩,肉多那塊可能因膠質較少,咬起來比較紮實。

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大推『正宗獅城肉骨茶』的麵線哦!

口感非常Q彈,我們點的是乾麵可能有淋一些湯汁,所以不會太乾或黏在一起。上面像醬油膏的醬汁(老抽?),攪拌後食用,吃起來鹹甜鹹甜,還帶了胡椒香,可能麵上灑了胡椒粉或淋的湯汁其實就是肉骨茶湯?

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這泡在肉骨茶湯裡的幼滑豆皮也挺不錯的,軟滑的豆皮好長好長,然後因為真的有點滑所以不太好夾,泡在肉骨茶湯裡,豆皮吃完還可以喝湯,也可以把白飯加進去變成湯泡飯。

【化骨豬腳套餐】$180

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豬腳已去骨,但當然,去骨不等於化骨,而化骨指的當然是豬腳肉。

已骨肉分離的豬腳,肉和皮也分開了,店家也處理得真仔細,應該是覺得這樣客人會比較方便食用吧!

純肉部分雖也吸飽有點甜味又帶點辣的湯汁,但充滿膠質的豬腳皮之軟嫩、入口即化才是精髓所在,

膠質不代表肥肉,因為害怕肥肉而不吃豬腳實在太可惜了,其實是膠質而不是脂肪的豬腳皮實在是人間美味啊!

【南洋咖哩咖滋豬排飯】$190

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媽媽說想吃咖哩,原本想點【咖哩炸雞飯】,但那其實是【南洋咖哩辛辣炸雞飯】,所以作罷,選了這道【南洋咖哩咖滋豬排飯】。

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南洋咖哩的特色在於加了椰奶,不過熱帶國家食物大多重口味,這咖哩頗有辣度,約是中辣程度,是我稍微品嚐但不能多吃的辣度。

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豬排頗有厚度,紮實而肉感十足,麵衣薄但酥脆,果如其名會"咖滋"的呢!

白飯上一顆未全熟的太陽蛋,刺破蛋黃讓蛋液流入咖哩當豬排沾醬,能緩和辣度且別有一番風味。(也就是說,這咖哩對我來說還是太辣了。)

【泰開胃酸辣雞腿飯】$240

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哇.....炸腿排上的醬汁有好多辣椒哦?主吃者-我-,行嗎?

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和一般泰式椒麻雞不太一樣,大家的椒麻雞是甜甜辣辣,但這裡的....其實餐點名稱講得很明白了,本來就不是椒麻雞,是"酸辣"雞腿,不甜哦!酸中帶辣,配上爽口的小黃瓜絲與洋蔥絲,真的很開胃。

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這個餐盤裡的配菜都好下飯,酸辣開胃的雞腿排、甜甜的醃蘿蔔以及鹹香豆芽菜,主食理所當然配的是白飯,『正宗獅城肉骨茶』的白飯偏溼軟,很好入口。

【招牌手工咖椰牛油薄片吐司(咖椰吐司)】$45

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再飽還是要吃咖椰吐司啦!

烤得酥酥的吐司夾著聽說是老闆娘自製的咖椰醬及牛油(奶油),牛油受熱變軟了、變得有點像鮮奶油,奶油的口感不太明顯但有和咖椰醬互融了的感覺,跟我之前吃過的咖椰吐司又都不太一樣呢!

【冰糖薏米水】【南洋白咖啡】

【錫蘭紅茶】【香片茉莉】

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夏天嘛!所以大家都點冷飲。

紅茶與綠茶是用茶包沖泡,茶包有點大、裝了不少茶葉,媽媽還以為每杯放了兩包下去泡。

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白咖啡是指所用的咖啡豆不添加其他成分,"白"字取其純粹、純淨之意。並不真的是"白"色的哦!

另外,東南亞、南洋國家的人喝咖啡喜歡加奶精或"煉奶"(而非糖),所以咖啡顏色會變白,不知道是不是也是原因之一?^^

媽媽對白咖啡感到好奇所以點了它,看到、喝了之後說其實就是咖啡,我忘了問她白咖啡有沒有煉奶的特殊香氣?

我喝的是薏米水,媽媽覺得這飲品有點特別,還直鼓勵我要多吃薏仁(我不就在吃了嗎?)。

薏仁特別加冰糖來煮,因為冰糖甜度較低而且很多食療法食物都會特別指定要用冰糖(例如冰糖燉水梨)。也所以薏米"水"喝起來微甜不膩,薏仁本身甜度比水高一點,用粗吸管吸取、咀嚼,有在吃甜湯的FU,的確是滿特別的飲料。

雖然也有嚐到肉骨茶和豬腳,但不是主吃總覺不過癮,下次再來,我就要嚐試油條占肉骨茶湯的吃法啦!希望我會喜歡啊......(想到就覺得好刺激......咦?!)

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『正宗獅城肉骨茶』有和"HUNGRY BEE 外送小蜜蜂"合作,用app揪團好像滿方便的,詳情請大家自行上HUNGRY BEE網站了解囉!(其實我覺得直接打電話問『正宗獅城肉骨茶』有無外送到所在地區、滿多少會送...比較快啦!)

註:感謝『正宗獅城肉骨茶』邀約,kayu覺得喜歡才推薦的哦!

除了餐點,kayu還覺得老闆娘超客氣、超有誠意的,我相信好的態度會表現在餐點與服務上,希望能有更多人知道的『正宗獅城肉骨茶』~

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《正宗獅城肉骨茶》

新竹市新竹市武昌街77號2樓/07010015213、0908609954

11:30-21:30(週三公休)

FB https://www.facebook.com/singaporebakkuteh/

路邊停車、周邊停車場(大遠百旁明治書院、中興百貨湯姆熊)、有WIFI、有兒童椅、寵物推車(帶寵物來用餐,可把寵物放在該推車裡)、不收服務費

[線上菜單]

2016/08/12

 









好好吃
蒲公英的飛翔

入選第三屆部落客百傑-美食類百傑
作者:kayu
主題:美食、生活
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