超熱門值得讓你排隊的美食 台中勤美誠品大心新泰式麵食

超熱門值得讓你排隊的美食 台中勤美誠品大心新泰式麵食
Daphne

Daphne 非常愛吃泰國菜,每隔一陣子就會想飛泰國解饞,家人也都愛吃泰國菜,常會全家出動大嗑泰國菜,在常造訪的泰菜店家,瓦城就是其一,除了瓦城,瓦城泰統集團旗下有五大品牌的餐廳,其中也是販售泰式餐點的大心新泰式麵食推出後同樣大受歡迎,想吃它,不用揪太多人,自己一個人也可以吃,份量大,食材嚴選料理細膩,餐點的品項不算繁多,卻每種皆堅守獨到性,能滿足台灣喜愛泰式料理饕客,盼望嚐得出酸辣分明與多種香料交疊的層次,卻又希望口味有點內斂溫和的矛盾感,對市場的洞悉深入,因此在各地的分店都常要排隊便見怪不怪了。

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大心目前在台中僅有勤美誠品一間分店,但好消息是中友百貨分店即將在8月25日開幕,為瓦城泰統集團全品牌第99間分店,不曉得第100間分店是否也將進駐台中?中友百貨分店開幕後,自火車站前往的朋友會更加方便,搭公車刷悠遊卡或一卡通都在免費公里里程內,並鄰近一中商圈。

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勤美的大心在B1,主色選用大紅色當主視覺,醒目好認。是離洗手間不遠的好位置,Daphne 來得比較早,正式進入吃飯時間後,門口的排隊人龍沒斷過。

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去過泰國的人應該有感受到泰國人似乎很喜歡花花綠綠又繽紛的顏色,在泰國文化中,星期一至星期日每一天都有代表的幸運色,王室成員穿著衣服的顏色也是從星期一到星期日每天一色,紅色在泰國是屬於星期日的幸運色,也是品牌想把微笑國度的熱情帶到台灣。

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每一用餐桌都放一壺加入冰塊的水,也配有置物籃在每張椅子下。

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在泰國的小吃或是餐廳桌上常見泰式佐料四寶:魚露、辣椒醋、白砂糖、辣椒粉,帶出泰菜酸、辣、鹹、甜、苦五味的平衡,在大心用餐時桌上也有佐料四寶:秘製辣粉、香茅粉、醋泡辣椒、爽脆洋蔥供用餐客人添加。

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根據店家的建議,醋泡辣椒適合加入酸辣、沙茶、清燉等湯頭,使其吃起來更開胃,香茅粉適合加入酸辣的湯頭,酸甜微辣又開胃的爽脆洋蔥、秘製辣粉則是什麼都可以加的百搭佐料。

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販售的品項由清燉到濃烈的口味都有,是泰國版的拉麵,口味幾乎囊括的泰國各主要地區的特色麵點與湯底,像是咖哩雞腿麵就是偏向泰北風味,酸辣湯頭則是泰國中部的風味,涼拌青木瓜則是泰國東北菜。麵類主食可搭配小菜與飲料,升級成套餐。

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小菜

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飲品

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蝦醬雞米花選用去骨雞腿肉丁,以蝦醬醃製24小時,蝦醬味算重,鹹香不腥,炸粉也不會太厚,有肉汁,可以不沾胡椒粉味道就很夠,涼拌青木瓜用酸辣醬汁、魚露等佐料調味,鮮脆之外還嚼出花生香氣;涼拌金針菇比青木瓜又更辣一點點,感覺有特別挑過,是挑菌蓋小,柄細的金針菇用辣椒粉、魚露等調味料涼拌,更容易吸醬汁,也特別嫩。涼拌小黃瓜吃來無澀水,酸甜入味,有冰鎮後的爽脆感。

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飲品:泰式奶茶、青檸可樂、鳳梨氣泡飲,Daphne喝的鳳梨氣泡飲是招牌飲品,若是點較偏濃味的湯頭建議搭配鳳梨氣泡飲,另兩杯是朋友解決,鳳梨氣泡飲取自台灣本土特產的金鑽鳳梨製作,果香足,果肉細緻甘甜多汁,搭配氣泡水,加入天然蔗糖調味,更沒有鳳梨的尖酸刮嘴,還可以吃得到新鮮鳳梨的果粒,非常推薦,奶茶據朋友表示,以他的口味偏甜,但是茶香足。

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清燉牛肉河粉

湯頭是用蔬菜、牛肉的牛骨、香料細火熬製成,麵條是滑軟的泰式河粉,牛肉丸軟Q,牛肉片浸至湯內,肉色微粉紅有光澤,是理想的入口口感,牛肉有數片,大小與厚度都有一定,不是薄薄一片,也帶有油花,吃了滿足;湯頭鮮甜鹹香,散出淡淡香料味,帶長輩來要點清淡的給他們吃,大心也設想到了。

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沙茶牛肉河粉

湯底同清燉牛肉河粉,再加入店家的自製沙茶的口味,放入大片牛肉與溏心蛋,碗邊放的是酥炸空心菜,炸過後仍嫩綠鮮脆,麵條同樣是滑軟的泰式河粉。

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沙茶醬味跟平常吃到甜味較輕、較鹹的沙茶相反,大心特製的沙茶鹹度低,搭配湯頭更有甜味,融入湯底,溫潤味鮮,牛肉能吃出牛肉的汁甜,有的火鍋店的肉都沒處理得如大心一樣均勻的油花、大塊又有厚度。

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沙茶牛肉河粉附上的佐料,檸檬角與醋辣椒。

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酸辣海陸麵

湯底是世界三大名湯之一泰式酸辣湯 Tom Yum Kung,以豬骨及入南薑、檸檬、香茅等多種泰式香料熬製,加入兩大尾新鮮海蝦、豆腐、鱈魚丸、豬肉片、鯛魚片等,做法承襲泰式,視覺多了一點華麗感,尤其還可滿足愛吃肉食的人。

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在湯底部份,有像在泰國吃到熟悉的酸辣香鮮風味,熬煮濃稠使風味足,感覺還有加椰漿,因此保有香料的清香感,但不辛辣,濃稠溫潤,鮮味逼人,梅花豬肉片肉質鮮嫩有彈性,不乾澀不膩口,蝦肉結實鮮甜,麵條容易吸收湯汁,夾起來時,麵身被湯底的辣椒粉沾上,並帶出湯汁,微辣有酸勁,越吃越開胃,招牌不是喊假的。

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咖哩雞腿麵

泰北風味的麵食,Daphne 每次去泰國一定都會點一碗平價美味的咖哩麵 Khao Soi來吃,總覺得很神奇,在泰國不管是在哪間店吃到,都非常好吃,在氣候炎熱的泰國吃上一碗完全不會燥熱。

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大心的咖哩雞腿麵是使用相對溫和的黃咖哩加入高湯、蔬菜熬製的湯頭,還有大塊馬鈴薯、蘿蔔、整支雞腿、溏心蛋膏狀的蛋黃香味溢滿,整體是走溫和路線,跟泰國的油炸麵條混合非油炸雞蛋麵各半,並附上一碟酸菜、紅葱頭、檸檬的吃法完全不同,大心的麵條使用黃麵,麵條帶湯滑順好入喉,湯頭不是在泰國吃到的多種香料疊出的辛香辣嗆口感,是蔬果與高湯的圓潤,但保有咖哩香郁,筷子一滑就讓雞腿骨肉分離,沾上湯汁細嫩好吃,這碗咖哩的湯頭比較容易喝光光,泰國吃到的,有些都濃到可以拌飯啦!當然泰國的也很好吃,只是因地調整與個人接受度的差異。

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別忘了留點胃給冰淇淋,點每客主食,用手機掃描桌上QR Code並填寫線上問券,就送天然黑芝麻原料所調和,香濃順口的黑火山黑芝麻霜淇淋。

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初次造訪大心,最喜歡的料理是酸辣海陸麵,因湯頭真的給人回到泰國的熟悉感,其他的品項也兼守台灣人喜愛口味有變化、又要有點保守,不能太奔放、視覺好看等特性;尤其是想吃大碗豐富的麵食,但無法習慣日式拉麵濃郁重口味的湯頭時的選項之一。喜愛泰國麵食但無法飛去泰國時,先來解解饞解鄉愁還不錯。

大心 新泰式麵食 Very Thai Noodles台中勤美店
地址:台中市西區公益路68號B1(勤美誠品綠園道)
電話:04-2310-2156
營業時間:11:00~22:00
粉絲團:https://www.facebook.com/verythainoodles

 

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好好吃
Daphne

■作者:Daphne
■經歷: 在科技業任職 12 年,工程師出身,網路經歷有:Y!奇摩摩人、無名美食王共筆作者、中時部落格「嚴選優格」、「嚴選好文」 、 全球華文部落格大獎「年度最佳生活情報部落格」初選入圍、「年度最佳美食情報部落格」初選、決選入圍,現為點子生活編輯。
■主題:3C科技、設計小物、旅遊、美食、生活觀點
■著作:Samsung GALAXY Note 4 超級筆記
■個人網站:http://www.stepdreams.com/
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