【台北美食】御蓮齋素食餐廳‧顛覆傳統的華麗素食婚宴!

【台北美食】御蓮齋素食餐廳‧顛覆傳統的華麗素食婚宴!
大口

御蓮齋素食餐廳

現在全世界都吹起一股蔬食風潮,吃素不再只是因為宗教因素,而是一種生活態度與新食尚的展現,相對的也越來越多人開始辦起素食婚宴!這次大口要介紹一間占地1500坪、提供超過200道以上異國蔬食料理,也是全台最大素食餐廳、位於台北市松山區南京東路五段上的「御蓮齋」!他們除了有推出結合中式、日式、韓式、台式、港式、法式、義式、美式等多國料理,更能將這些料理通通應用在素食婚宴、喜宴、外燴或是辦桌菜色上,不僅可以客製化,而且還能吃到顛覆傳統的華麗素食婚宴!「御蓮齋」的宴會場地最多可容納39桌,最低每桌10000(+10%)元起,就能享用到自然、健康、無負擔的多變化蔬食美味,對於喜愛蔬食的朋友來說真是一大福音啊!

【店家資訊】
御蓮齋素食餐廳
地址:台北市松山區南京東路五段188號B1(捷運南京三民站2號出口)
電話:02-27612277
營業時間:11:30~14:00、17:45~21:00
YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCr1dBRRAAsVufdR_pwapDVA?view_as=subscriber
官網:http://www.regal-lotus.com/
FB粉絲團:https://www.facebook.com/REGAL.LOTUS/

▼「御蓮齋」就位於台北市松山區南京東路五段上,看到這棟大樓走進去往地下一樓的方向準沒錯;距離捷運南京三民站2號出口相當近,離3號出口也不遠,大家可以搭乘捷運前往較為方便!

▼一進到裡頭就能感受到濃濃的人情味,服務人員也相當熱情有禮的招呼,讓人一進來的感覺還不錯!

▼他們的素食婚宴專案也頗受歡迎,宴會區最多可容納39桌;不僅場地精緻浪漫,餐點多元又強調自然、健康、零負擔,所以越來越多新人會選擇在這裡舉辦婚禮!以下大口簡單整理他們家的婚宴專案提供給準備辦喜宴的新人參考:(詳細內容依店家公告為主)

★專案一:素食喜宴
●訂席滿10桌,每桌NT$10,000+10%
●席間享有免費香檳、柳橙汁、茶水無限暢飲
●免費提供主桌&收禮桌的桌花
貼心免費提供服務
●御蓮齋位置圖
●迎賓海報&宴會場地配置圖
●每桌精美宴會菜單&相片架、桌卡(請於一週前告知內容)

★專案二:素食婚宴
●每桌NT$12,000+10% 以上
●訂席15桌以上,試菜1桌8折優惠
●訂席20桌以上,試菜1桌5折優惠
●訂席滿30桌以上,試菜1桌免費招待
新人專屬
●提供迎賓&甜蜜送客喜糖籃(用完請歸還)
●專屬新娘休息室
●婚宴主桌專人全程服務(接待新人,帶領敬酒,結帳服務)
●提供婚禮音樂&浪漫用餐音樂
●提供新人宴會前精緻餐點及湯品
幸福殿堂
● 提供百萬影音燈光,投影布幕,麥克風…等視聽設備

▼現場展示的餐點為18000(+10%)元以上的蔬食婚宴菜色,看起來澎湃又華麗,一點也不輸給葷食喜宴啊!

▼雲霞呈秀麗(熱食),以黑胡椒猴菇排搭配素食蠶絲蝦,看起來精緻又美好!

▼上頭的猴菇排吃起來就跟一般的肉排沒有太大差異,加上黑胡椒提味,帶點微微辛香鹹甜口感,一整個很涮嘴!

▼珍餚鮮菇菌(熱食),採用多種菇類與天然食材下去熬煮而成,像是香菇、杏鮑菇、秀珍菇、金針菇、蘑菇、鴻喜菇等菇類及金針、箭筍、豆腐等食材,更增添溫順甘甜,一整個香氣十足!

▼瑤臻景福來(熱食),也是相當精緻又美好的一道佳餚!

▼眾星拱聖餚(義式),中間是南瓜布丁,一旁搭配以米香舖底,上頭再加上鮮蔬及其他食材提味的異國小點!南瓜布丁吃起來不會過於甜膩,帶點微微的南瓜香甜,完全不會有南瓜的特殊氣味,吃起來清爽順口,連不愛南瓜味的朋友都可以試試!

▼翠泰獻祥瑞(熱食),一旁以鮑魚菇下去刻花,大小與厚度約手掌大,吃起來厚實飽滿又有口感!中間搭配花椰菜,更為清爽養生!

▼養生何首烏,採用20幾種藥材下去熬製八小時以上,不僅溫潤甘香,一整個相當順口好喝!

▼錦繡喜臨門(日式),此外也有比較日式的作法,搭配特殊擺盤與造景,看起來別緻又動人!

▼此外還刻意模仿成干貝的外型與口感,吃起來香甜濃郁又順口!

▼美味饌珍盤(冷盤),第一盤是以白靈菇切成超薄片,模擬成鮑魚的口感;第二層則是各式各樣的蔬食壽司,不僅好看又好吃!第三層則是一些手工菜餚與涼拌等冷盤,開胃又好吃!

▼話說這種蔬食壽司也是大口的愛,不僅吃起來清爽無負擔,且口感Q彈爽口,讓人忍不住一口接一口啊!

▼白玉藏鮮蕈(松露濃湯),這道不只是素食婚宴熱門料理之一,也是大口相當喜愛的一道湯品!不僅採用香菇、洋菇等食材搭配松露下去熬煮五個小時,且喝起來香醇濃郁,松露的香氣非常濃厚,喝起來暖心又暖胃!

▼御膳翠碧玉(西點),中間以起司蛋糕為主,一旁搭配繽紛華麗的水果奶酪,連甜點都如此精緻美好,真是一個完美的ENDING!

▼「御蓮齋」還特別請來型男主廚「吳秉承師傅」擔任顧問,教大家如何跳脫以往的素食烹飪習慣,用創意來做出各式各樣新穎料理!

▼當天吳師傅更親自示範一道「御蓮起司香菇包」,也就是將香菇底部鋪上芋泥,芋泥上頭再裹上一層麵包粉,接著將兩面都下鍋乾煎即可!乾煎到水份出來後,再放上起司片,搭配小豬包、酸黃瓜、花生粉,就是一道中菜西吃的創意刈包囉!此外葛建均主廚也現場示範一道「懷柳藏奇珍」,也就是一道無蛋無奶的料理,吃起來像中抽,先滷後炸之後再搭配沙拉芥末籽醬,也可以加上優格醬更增添清爽口感!

▼沒多久兩位主廚紛紛上菜囉!看起來不僅充滿視覺驚喜,連味蕾也開始蠢蠢欲動!

▼這道小豬包讓在場的大家都驚呼連連,直呼也太可愛了吧!

▼將香菇芋泥排、醬料、花生粉、酸黃瓜等依序夾入小豬包內,就是一個兼具外型又美味的創意刈包啦!

▼另一道由葛師傅親手製作的料理也出現啦!看起來也超厲害的樣子~

▼吃起來軟Q中帶點微微辛香微甜口感,口感清爽不膩,真的有點像是在吃中抽的錯覺呢!

▼最值得一提的是他們不只有素食婚宴的營業項目,還有提供蔬食Buffet,除了剛剛展示的菜色之外,在Buffet區看到的菜色也通通都可以變成素食婚宴、喜宴、外燴、辦桌的餐點,也就是通通都可以客製化,價格則是依現場討論為主!

▼嘿嘿!來到全台最大的素食餐廳,怎麼可以不來品嚐一下他們家的Buffet!這裡占地約1500坪,提供超過200道以上的精緻異國蔬食料理,且大多是採用自然、健康、零負擔的料理方式,減少豆類與再製品,盡量讓大家品嚐到食材原本的鮮度與美味!

▼座位區還不少,有四人座、六人座及多人座,人多人少都適合!

▼這裡不僅座位多,動線也規畫得相當好,不僅走道相當寬敞舒適,取菜用餐的時候也不會覺得擁擠!

▼接下來趕緊帶大家來看看「御蓮齋」有哪些厲害的蔬食美味吧!首先來到鐵板風味區~

▼鐵板料理都是現點現做,所以可以吃到最新鮮又熱騰騰的鐵板料理唷!

▼我們點了一份超人氣的香煎猴菇排,吃起來不僅軟Q緊實有彈性,加上特製黑胡椒醬更為提味好吃!這道是素食婚宴最常出現的熱門菜色,剛剛在文章也有介紹到喔!

▼法式蘑菇濃湯、黃金南瓜濃湯,大口強烈建議大家一定要來試試他們家的濃湯,像大口就很愛他們的法式蘑菇濃湯,其實也就是松露濃湯,喝起來香醇濃郁又帶點松露香氣,口感溫醇滑順,讓大口一個不小心就喝了兩碗XD

▼此外還有提供各式各樣的小火鍋,光是配料就有多達20種,湯頭更是有四種可以選擇!不過最推薦的是韓式泡菜鍋,剛好很適合最近這種微涼的天氣享用!

▼接著來到和風日式區,像是各式各樣的素食生魚片、壽司、冷盤、串燒等通通應有盡有,餐點之多讓人眼花撩亂,一時不知該如何下手啊!

▼這裡竟然有提供琉球著名的長壽藻,有興趣的朋友不妨也可以拿一份試試!

▼這裡還有提供長壽藻的簡介,看完之後更想多拿一份嚐嚐!

▼長壽藻已經幫大家分裝好一小份一小份,吃起來帶點微微酸香甜美,Q軟滑順的口感相當清爽討喜!

▼此外還有白龍王水果玉米,也是人氣餐點之一!

▼水果玉米不需要烹煮就能直接享用,只要簡單調味就相當清甜好吃!

▼此外還有各式新鮮沙拉,不僅富有創意且吃起來口味都相當不錯!

▼接著我們來到厚功港式區,這裡也能吃到各式各樣手作的港點美食唷!

▼像是蒸餃、燒賣、包子、糯米丸子等等,種類多元又美味,在這裡通通都能吃得到!

▼養生何首烏更是必喝,剛剛也有介紹過!裡頭採用20餘種中藥材下去熬煮八小時以上,甘香甜美,有興趣的朋友千萬別錯過啦!

▼港式腸粉也是人氣餐點之一,且通通都是手工製作的唷!

▼Q彈又豐厚的腸粉裡頭包裹著素肉,簡單搭配醬油就很美味,不僅層次分明,口味又好,非常值得一試!

▼港式蘿蔔糕也是一絕,也都是店內師傅手工製作!

▼蘿蔔糕煎至金黃酥脆,吃起來外酥內嫩,還能吃到蘿蔔絲的口感,清甜又爽脆,搭配醬料更是提味好吃!

▼九層塔杏鮑菇也不賴,吃起來軟Q中帶點九層塔的香氣與微微醬香,香氣十足,讓人忍不住多吃兩口!

▼經典義式區也相當精采,更是大口也非常喜愛的一區!

▼來到這裡首推時蔬松露燉飯,來這必吃啊!

▼時蔬松露燉飯不僅吃起來粒粒分明,不僅有各式蔬菜與菇類,加上起司、松露的香氣,鹹甜交錯又帶點奶香的口感讓人一整個停不下來啊!

▼另外還有披薩、墨西哥脆餅等多元餐點,每道的口味都有一定水準,在這一區就可以吃得飽足又滿足!此外也有提供三種冰淇淋,首先看到的是哈根達斯,口味選擇還不少,且相當好挖唷!

▼此外也有提供各式各樣的配料與醬料,都可以自行搭配墨西哥口袋餅一起享用!

▼繽紛飲品區選擇也相當多元,光是果醋就有一整排,喝起來清爽開胃又解膩!

▼最特別的是現場竟然還有冰滴咖啡機,真是太狂了~想喝到獨特口感的冰滴咖啡也沒問題!

▼另外也有大家都很喜愛的珍珠奶茶可供享用,還幫你貼心準備好吸管呢!一旁的冰滴咖啡也都可以自取唷~

▼另外還有各式各樣新鮮的現榨果汁,還有提供冰塊可供自由拿取!

▼南瓜布丁也是這裡相當受歡迎的一款,不僅造型好看,且口味也非常棒!選南瓜布丁做成素食婚宴的菜色,感覺就超美超吸睛!

▼南瓜搭配乳酪做成的布丁不僅帶有微微的南瓜香甜,搭配奶酪更是提香美味,不過甜膩的口感讓人好愛!

▼草莓布丁也好可愛,只能說這裡的每一樣甜點都讓人好心動!

▼接著我們來到生菜沙拉吧!這裡不僅有10餘種的生菜可供選擇,一旁還有8種不同的醬料讓你自由搭配!

▼特別的是這裡的生菜通通都是採用宜蘭魚菜共生的蔬果,所以沒有農藥,通通都是無毒蔬果,可以安心享用也沒問題!

▼一旁還有關於魚菜共生、無毒蔬菜的介紹,此外也都有通過認證,由此可見店家對於食材的堅持與用心,讓人忍不住想拍拍手!(大拇哥)

▼接著要來到女孩兒都為之瘋狂的世界甜點區!這裡的甜點完全不輸給五星級大飯店,不僅種類多、樣式齊全,而且口味好,華麗又精緻的甜點讓人忍不住想每個都嚐上一口!

▼像是這款法式千層派就相當有水準,也是人氣超夯的甜點之一!

▼不僅每層麵皮都是一片片下去香煎製作,搭配滑潤不甜膩的奶油更是絕配!吃起來鬆軟香甜又多層次,完全不輸給甜點店啊!

▼他們家的甜點還有分為有蛋、無蛋,上頭也都會有標示,真的相當貼心啊!

▼光是這一整櫃的甜點牆就足以讓人臣服,不僅華麗又繽紛,吃起來也都有超水準的表現!

▼像是果凍杯、布丁、千層派、慕斯、盆栽蛋糕等,種類多樣又齊全,每一樣都讓人好想嚐嚐看!

▼像是這款千層派就相當特別,吃起來層層酥鬆脆口,搭配滑順微甜的奶油更為層次多元!

▼此外還有各式各樣的泡芙,喜愛的朋友不妨可以留點胃口來品嚐他們家的甜點!

▼果凍杯更是絢麗繽紛,有些更是採用紅酒、香草下去製成,不僅吃起來沒有酒味,而且香甜又不膩口,搭配水果更為清爽美味!

▼沒想到這裡也能吃到高級的法式可麗露,也是人氣頗夯的甜點之一!

▼可麗露相當搶手,大家看到可要先手刀先拿好,不然過沒多久就會被秒殺啦!

▼此外也有一整區都是採用蒸食無調味的方式,像是芋頭、栗子、地瓜、菱角、花生、玉米等,就是希望讓客人能夠吃到食材天然的原味!現場還有各式當季的新鮮水果,看起來都相當鮮甜可口!

▼道地中式區,也有不少中式料理,炒類、小吃、時蔬等也是應有盡有!

▼像是麻油麵線、紅燒臭豆腐、炒菇、杏仁甜湯等,餐點也是無敵多款,逛到這裡大口都飽一半啦!

▼現場提供的三款冰淇淋則是法柏蓮、哈根達斯與明治,其中法柏蓮是美國頂級機能性冰淇淋,口味比較清爽,大多是以水果當作原料下去製成,還特別加入膳食纖維與大豆卵磷脂,吃起來果真爽口無負擔,連口咩也很喜歡呢!

▼如果蛋奶都有吃的朋友則可以選擇明治冰淇淋,口味也是相當多元唷!

「御蓮齋」不僅有超豐富多元的Brffet,另外也有提供素食婚宴、喜宴、外燴、辦桌的客製化服務,想吃什麼都可以跟店家溝通,保證能辦出一場別出心裁,好看又好吃的華麗蔬食饗宴!而且他們家餐點最大特色就不過度調味,不使用過多豆類再製品,希望能讓客人吃到新鮮、天然、安心又無負擔的原始美味,對於熱愛蔬食料理的朋友來說,不僅選擇變多了,而且菜色多元,讓你吃再多次也不膩,有興趣的朋友不妨可以來體驗看看,或許也會跟大口一樣一吃就愛上!

【店家資訊】
御蓮齋素食餐廳
地址:台北市松山區南京東路五段188號B1(捷運南京三民站2號出口)
電話:02-27612277
營業時間:11:30~14:00、17:45~21:00
YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCr1dBRRAAsVufdR_pwapDVA?view_as=subscriber
官網:http://www.regal-lotus.com/
FB粉絲團:https://www.facebook.com/REGAL.LOTUS/









好好吃
大口

「大口吃!大口玩! 非吃不可的台灣美食攻略!」一書作者
「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者
2015痞客邦第二屆金點賞 - 年度最佳美食情報類入圍TOP10
2015 蘋果日報「飲食男女」大口老師專欄

2015愛合購第一屆團購美食100強評審
2015新北市蛋黃酥節評審
2015台中市十大半手禮評審
2014雲林縣十大伴手禮評審
2013彰化縣十大伴手禮評審
2013新竹縣十大伴手禮評審
2013雲林縣十大伴手禮評審
2013嘉義市十大伴手禮評審
2013馬祖美食開發計畫評審
2013~2015 康軒全國教師研習講座講師

■作者:大口
■主題:美食、旅遊、親子
■個人網站:https://zineblog.com.tw/
■FB粉絲團: https://www.facebook.com/zine1314
■連絡方式:zine1215@gmail.com

.
一起用好點子過好生活吧!