【台北忠孝敦化】鴨皇閣 D’Palace‧來自星馬的當歸烤鴨,預訂才吃得到!星馬桌菜道道精彩、口味好,聚餐新選擇!

提到烤鴨想必大家都非常喜歡,但是台灣常見的不外乎是北京烤鴨與港式烤鴨,應該很少人聽過或是嚐過星馬藥材烤鴨吧!大口其實也跟大家差不多,雖然去過新加坡、馬來西亞,但是對於藥材烤鴨也是一知半解,直到造訪了最近新開的「鴨皇閣 D’Palace」才品嚐到它獨到的迷人之處!「鴨皇閣 D’Palace」其實是由三個新加坡人所代理進來台灣,在馬來西亞已經是間擁有30年歷史的老店,其中最知名的莫過於招牌的藥材烤鴨!這裡的當歸烤鴨(需預訂)不僅採用台灣本土的櫻桃鴨搭配馬來西亞空運來的藥材包,搭配主廚的精湛廚藝,吃起來外皮帶點微微酥香,肉質柔軟細緻,甘甜又多汁,溫潤又耐吃!此外還有提供超多星馬特色桌菜,道道都是精心研發,不管是口味或是口感都是上上之選,非常值得一試!到了夜晚這裡更化身為Lounge Bar,想要吃點西式輕食或是小酌兩杯也沒問題,甚至搭上最近超夯的世足賽,還可以一邊觀賽一邊喝酒聊天!(未滿十八歲請勿飲酒)

【店家資訊】
鴨皇閣 D’Palace
地址:台北市大安區忠孝東路四段235號2樓(距離捷運忠孝敦化站2號出口步行約3分鐘,金生儀鐘錶行樓上)
電話:02-87726468
營業時間:11:00~14:00、17:30~凌晨2:30(週日至週四),11:00~14:00、17:30~凌晨3:00(週五、週六),Lounge Bar 10點開始營業。
FB粉絲團:https://www.facebook.com/dpalacetw/

▼「鴨皇閣 D’Palace」就位於台北市忠孝東路四段上,離延吉街相當近!距離捷運忠孝敦化站步行約3分鐘,距離國父紀念館站也只要5分鐘的腳程,交通頗為方便!

▼「鴨皇閣 D’Palace」就位於金生儀的樓上,紅底白字的招牌揭示著正餐時間是中菜餐廳,一旁的藍底白色招牌則是代表夜晚10點後又將化身為Lounge Bar的概念,尤其最近世足賽正夯,也可以來這裡一起觀賽小酌(未滿十八歲請勿飲酒)!餐廳入口則是從延吉街70巷5弄沿著箭頭、指標進入即可!

▼餐廳出入口就在鴨皇閣與阿水獅豬腳中間的通道,有附設電梯與樓梯,如果有長輩或小孩同行也可以直接搭電梯上樓!

▼一到裡頭,馬上有種典雅又富麗的感覺,沉穩的木色搭配金絲鳥籠,一整個復古東方風情就出來了!

▼「鴨皇閣 D’Palace」是由三位新加坡人所創建的烤鴨餐廳,老闆之一的Lucas童年嚐過父親自馬來西亞柔佛州新山帶回藥材烤鴨的美味後,一直牢記在心、久久無法忘懷,長大後更是將這個老字號品牌代理進台灣,讓饕客也能享用到同等美味!

▼內部環境以靛藍搭配金色為主,看起來帶有時尚現代感卻又蘊含著復古中國風,讓人有種耳目一新的感覺!

▼其中還會穿插一些中西合併的風格,既融合又帶點衝突的美感!

▼吧台區,這裡在夜晚就幻化成燈光美、氣氛佳的Lounde Bar~很適合坐在吧台邊一邊品飲美酒、一邊與三五好友聊天!一旁的傳統門環更是有濃濃的中國風,在古代只有達官貴人才能在大門上裝飾獸首門環,在這裡也讓人有種尊榮又復古的感覺!

▼這裡的空間非常舒適,桌距與走道相當寬敞,用餐起來輕鬆自在,也不太會互相干擾!

▼這裡大多為四人座位,也有可容納六人的小圓桌,不管是三五好友、家人聚會、同事聚餐都很適合!

▼木桌搭配金邊絨椅,感覺格外優雅時尚,其中又帶點復古懷舊風情,讓人彷彿進入時空隧道,引領來到流金歲月的風華年代!

▼此外也有雙人座位區,玻璃帷幕外又是另一番不同風情!

▼原來是靠窗的高腳座位區,非常適合人少或一個人來享用美食!除了方桌、圓桌之外也有長條型的多人用餐區,足以滿足各種聚餐需求!另外也有提供包廂區,最多可容納32人,很適合舉辦活動、會議或是團體用餐,又或是春酒、尾牙、慶生、派對都很適合!

▼桌上都已擺好水杯、餐具,坐定位後服務人員即會倒水、遞上擦手用的溼紙巾,非常貼心周到!

▼菜單一開始有提到關於「鴨皇閣 D’Palace」的品牌故事,大家可以先行參閱!

▼另外還有關於藥材、當歸與招牌當歸烤鴨的介紹,讓客人對於招牌餐點能先有初步的了解與認識!

▼這裡其實不只有當歸烤鴨,還有不少星馬桌菜的餐點可供點選,每一道都是老闆與廚師研發多時的上乘之作,並結合台灣在地食材與空運來的香料、藥材包、麥片等,試到滿意為止,每一口都能品嚐到店家的用心!

▼當歸烤鴨,採用的是台灣本土的櫻桃鴨搭配馬來西亞空運而來的藥材,將藥材塞入鴨身內再手工縫製起來,縫製過程也是非常講究功夫的,動作要相當精準,不然湯汁會流失,香氣、口感也就沒這麼飽足!不過想吃的朋友建議一定要預訂,數量有限,賣完就沒囉!

▼熬煮過程也需歷經數小時而成,再慢烤一小時而成,整個製程得花上至少六小時;烤鴨完成後也不能使用保溫,而是直接將烤鴨放至室溫溫度,而藥材與鴨隻的精華取出後更是採用慢火熬成醬汁,出餐前再淋上即可,所以一上桌跟以往常見熱氣騰騰的北京烤鴨方式截然不同,但薄脆油亮的外皮仍相當吸引我們,看得我們飢腸轆轆!我們點的是小份(1/4隻),因為製作耗時又繁瑣,所以每天數量有限,有興趣的朋友一定要先預訂,不然很有可能是吃不到的!

▼說到烤鴨大家一定會先連皮帶肉一起享用,我們也不例外!吃起來鴨皮輕薄微脆,鴨肉飽滿豐厚、柔嫩多汁,一入口就能品嚐到淡雅的當歸香氣,味道綿延甘甜又沒有苦味,不油不膩,口感溫潤耐吃,是款顛覆想像、讓人驚喜的美味!

▼其他部位的肉質也不遑多讓,無骨、厚實又飽口的烤鴨,吃起來竟然柔嫩有餘,完全沒有鴨腥味,在嘴裡咀嚼越久越能感受當歸與其他藥材的甘甜清香,還帶點微微酒香,迷人的滋味在嘴裡縈繞不去,餘韻流長!

▼看似平凡的白飯也煮得相當用心,採用的是泰國香米,吃起來不僅沒有想像中乾鬆,反而像是台灣米一樣帶點黏Q的口感,搭配桌菜頗為合拍!

▼熱戀排骨,採用台灣本土黑毛豬的排骨部位,經過去骨處理後裹粉下去酥炸,再搭配黑胡椒等醬料醃漬入味,一上桌就能聞到撲鼻而來的香氣!

▼吃起來口感滑嫩、香Q緊實,搭配黑胡椒那股辛香的濃郁香氣,鹹香入味、甜中帶辣又帶有濃濃香氣,不管是單吃或是配飯都非常合拍,也是超下飯的一道!且光是去骨這一點就足以讓人好好享受它的風味與口感~完全不會被骨頭給分了心,真是非常棒的一點!

▼鹹蛋南瓜脆藕,這道算是滿講究處理過程的一樣特色料理,脆藕要片得夠薄,南瓜要夠軟夠嫩,鹹蛋要大小適中,打碎到非常細膩、不會卡喉為止,這些細節通通都是造就這道美味的重要過程!

▼鹹蛋均勻裹上炸脆藕與炸南瓜的表面,脆藕吃起來輕薄香脆,帶有天然的爽脆清甜,裹上一層鹹蛋醬料後,吃起來鹹香帶甜,嘴尾微微一絲香辣更提升風味層次!南瓜柔軟香嫩又甜美,幾乎吃不出什麼纖維口感,搭配鹹蛋更為鹹甜滑順,一入口就能感受到細膩的鹹蛋黃顆粒與香滑口感,是道非常涮嘴的美味!

▼手工菜香豆腐,主廚自製手工豆腐上頭再搭配蔬菜、肉末所炒製而成的肉醬,最後再淋上一層特製淋醬,看起來就好像出水芙蓉一般!

▼手工豆腐質地就像是雞蛋豆腐一般,吸附醬料精華後,吃起來皮酥內軟、嫩而不滑,搭配上頭香氣十足的肉末菜香更是提味好吃,味蕾層次也頗為多元!

▼外酥內嫩的手工豆腐質感細膩,幾乎沒什麼毛細孔,吸附滿滿淋醬與肉醬精華後,帶點鹹香微甜又淡雅香辣的味覺,吃起來清爽不過膩,也是非常下飯的一道!

▼星馬麥片軟殼蟹,軟殼蟹經清洗、拆卸、酥炸過程後,再搭配馬來西亞空運來台的麥片,經由槌、壓等工序讓麥片更加細緻,拌炒起來的風味也更加細膩美味!

▼軟殼蟹吃起來香酥脆口,帶有鮮香甜美的滋味,搭配細膩酥脆的麥片,更增添甜、鹹、微辣的風味,滋味多層又不過油膩,搭配起來真是一絕!

▼咖哩辣炒海瓜子,採用多種香料搭配而成的咖哩、參巴醬加入台灣海瓜子一同拌炒而成,也是非常香濃夠味的一道!

▼採用海瓜子是擷取它獨特的鮮甜,沒有多餘的水份稀釋掉醬料的精華,濃稠的特調醬料緊緊巴附在海瓜子上頭,吃起來鮮、鹹、辣、香又帶甜,滋味婉轉多姿又豐厚,也是道下飯甚至是下酒良伴!(未滿十八歲請勿飲酒)

▼鹹魚花腩煲,一上桌的時候還冒出熱騰騰的白煙,藉由煲鍋的熱氣,將鹹魚的鮮香與五花肉的油香都逼了出來,搭配服務人員快速拌炒的過程,整個香氣四溢、相當逼人啊!

▼鹹魚製程也不簡單,還特別曬乾以增添它的香氣,在這道佳餚裡頭扮演著重要的角色!

▼鹹魚的鮮、薄切五花肉的肥嫩軟Q,吃起來帶有彈性與微微嚼感,鹹香鮮美又帶點辣勁的滋味讓人難忘!

▼新鮮的五花肉要片得夠薄,濃重的醬料才能將食材的鮮甜美味襯出,吃起來鹹香甜辣,口味夠重,但也夠下飯,讓人吃起來大呼過癮!

▼肥Q不膩的豬五花搭配鮮香不臭的鹹魚,不僅香氣十足,且味蕾非常濃重又厚實,不管是配飯或是下酒都是上上之選!(未滿十八歲請勿飲酒)

▼清炒高麗菜,這裡的高麗菜切的位置與方式跟傳統不太一樣,所以吃起來口感格外脆口,帶點自然的清甜微辣,在重口味的菜色中突然竄出清爽的口感,味蕾也清新不少!

▼我們總算叫了八道菜,份量大概足以4~5人享用,都是台灣少見的星馬特色餐點,吃起來既新奇又過癮!

▼藍底白字搭配金框的招牌則是揭示著夜晚的到來,這裡到了晚上10點後就是一間時尚又現代的Lounge Bar,剛好最近世足熱,也很適合來這裡邊觀賽邊小酌兩杯!(未滿十八歲請勿飲酒)

▼餐廳夜晚的色調又跟白天不太一樣,代表熱鬧的夜生活正式開始!

▼窗邊也會放下大螢幕,就可以欣賞最近超夯的世足賽啦!平常也有播放一些體育賽事,讓大家可以邊喝兩杯邊看球賽邊聊天,也是一個滿放鬆的好地方!(未滿十八歲請勿飲酒)

▼桌上餐具的配置也會跟享用正餐時有所不同,還多了燭台增添浪漫的氛圍!

▼菜單也與正餐有所不同,提供的是各式酒品搭配西式的餐點,料理上也滿有特色的!(未滿十八歲請勿飲酒)

「鴨皇閣 D’Palace」不僅有獨到又特別的當歸烤鴨當招牌扛壩子,其實它的桌菜也是一絕!主廚與老闆特別選用不少台灣本土食材,搭配馬來西亞空運來的藥材、香料或是麥片等,讓各式菜色具有濃濃的星馬特色卻又讓人驚喜連連,看似平凡的料理卻吃得出主廚與老闆的用心,光是選材與味蕾就夠讓人折服了,更別說是製程繁瑣,沒預訂不見得吃得到的當歸烤鴨,更是讓人耳目一新,不失為聚餐的新選擇;推薦給大家,有興趣的朋友不妨可以去品嚐看看,那股鮮、香、鹹、甜、辣所交錯出的舌尖美味,或許也會讓你一吃就愛上!

【店家資訊】
鴨皇閣 D’Palace
地址:台北市大安區忠孝東路四段235號2樓(距離捷運忠孝敦化站2號出口步行約3分鐘,金生儀鐘錶行樓上)
電話:02-87726468
營業時間:11:00~14:00、17:30~凌晨2:30(週日至週四),11:00~14:00、17:30~凌晨3:00(週五、週六),Lounge Bar 10點開始營業。
FB粉絲團:https://www.facebook.com/dpalacetw/

▼以下是詳細菜單,提供給大家參考!

好好吃

現任 台灣自媒體協會監事
「大口吃!大口玩! 非吃不可的台灣美食攻略!」一書作者
「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者

2024 桃園金牌好攤桃金餃評審
2024 食尚玩家駐站部落客
2024 食尚玩家「旅宿大賞」評審
2024 台北「台北造起來」評審
2023 桃園上好攤「最強冠軍雞」評審
2023「精饌米獎」評審
2023「親子共學食米教育體驗活動」評審
2023 桃園「金牌好店」評審
2023 台北「台北造起來」評審
2023 嘉義「嘉市好店」評審
2022 第一屆臺灣天糰爭霸戰(農糧署) 評審
2022 年代電視台美味SO MUCH 外帶年菜 評審
2022 桃園金牌好店評審
2022 農糧署全國米製伴手禮競賽評審
2021 台北夜市打牙祭秘密客
2021 土雞料理廚藝競賽評審
2020 農糧署炒飯王評審
2020 全台好吃鵝肉飯大盤點評審

More in 好好吃

台南首間 星野肉肉鍋 安平府前店 街邊店,和牛吃到飽、超過50種鍋物料無限放、超萌星野熊、升降鴛鴦鍋

尼力2024/11/10

【新加坡】松發肉骨茶總店:米其林指南推薦小吃,克拉克碼頭超人氣美食 ~

Mimi韓2024/11/10

台南首間 汕頭泉成沙茶潮鍋 街邊店,視覺震撼火焰燒酒鍋物、個人鍋共鍋聚餐吃美食更便利、歡樂自助吧無限放題

尼力2024/11/09

雲林椬梧映月塘、梧北鐵花窗聚落、金湖村立體彩繪、烏魚子霜淇淋及小日月潭玩透透!

肉魯2024/11/09

【高雄鹽埕老店】阿忠虱目魚粗米粉 ~ 豬油拌麵.炸魚皮.魚背骨.味醉高雄六十載

小虎2024/11/08

新竹美食│八二親食將軍村店。來碗暖呼呼的石鍋米線吧!

江牛牛2024/11/06
-->
一起用好點子過好生活吧!