【台北】圓山東祕道.復刻五位元首神祕國宴.台北圓山大飯店五十年祕密花園.孔二小姐故居全解析

【台北】圓山東祕道.復刻五位元首神祕國宴.台北圓山大飯店五十年祕密花園.孔二小姐故居全解析
小虎

過往,圓山大飯店總讓人有一層神祕色彩,但自從幾年前西祕道(滑溜梯)的開放,讓許多一般民眾得以籍機親近這座猜想足以代表台灣門面的「圓山大飯店」,更在去年防疫期間以「圓山zero」享譽國際,一時之間竟成了許多婚紗的拍攝景點。今年2021年,圓山趁勢解開另一條祕境(東祕道)五十年來的神祕面紗,祕密花園、孔二小姐故居,不止如今圓山大飯店還史無前例的推出結合五個元首國宴的「東祕道元首饗宴」,讓民眾可以在疫情無法出國時,好好欣賞、了解這座堪稱國寶的「圓山大飯店」,曾經帶給台灣人的歷史榮光。

台北圓山大飯店(官網):台北市中山區中山北路四段1號,電話:02 2886 8888(agoda訂房優惠)

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文化探索輕旅行-官網

這次配合東祕道的開放,圓山飯店推出一系列包含東祕道導覽、住宿、美食,伴手禮等文化探索輕旅行,詳情參考圓山大飯店活動官網

東祕道活動官網:https://www.grand-hotel.org/TW/official/news-detail.aspx?gh=TP&id=747

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有關圓山的住宿,可以參考之前小虎分享過的【台北住宿】來去台北圓山大飯店睏一瞑.無敵夜景+泳池攻略.一泊兩食+金龍廳手剪先知鴨

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【圓山東密道文化之旅】導覽行程路線:(約一小時)

大廳集合報到、牌樓、劍潭勝跡石敢當、百年獅子、ZERO打卡點、時光走廊、東密道、祕境花園、孔二小姐故居→(乘坐接駁車)聯誼會外臺灣神宮石垣、春日型燈籠→(接駁車下車)介紹麒麟廳→大廳外賣區兌換紀念品(導覽為中文,如需英文導覽請於來電時事先說明)。洽詢專線:(02)2886-1818轉1818導覽組

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很榮幸,這次的活動居然由圓山大飯店董事長親自全程導覽、解說,而且非常非常非常的詳細,很難想像如此一個大企業的董事長,居然可以親力親為到這樣的地位。

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這次東祕道的開放是圓山50年來的首次,整個祕境行程從圓山飯店大廳東側b1開始,包含1:東祕道參觀入口、2:實際密道入口、3密道出口、4祕密花園、5孔二小姐故居、6:圓山聯誼社。

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1:東祕道參觀入口:因應觀光需求,特別設計的東祕道參觀入口,圓形金色龍鳳圖騰好生氣派,也許因為當年建圓山大飯店為蔣夫人宋美齡之故,感覺鳳好像比較大一點(笑)。

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入口兩銅獅,獅子嘴裡銜一個活動的環形結構,這個叫銜環,古代金釘銅環代表的是王公貴族,圓山大飯店自然得宜。

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推開銅獅朱漆大門,是條金色的木條拱門,定睛一瞧才明白,原來是利用鏡子製造出的視覺效果,足見設計上的巧思。

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電動的木門應聲而開,象徵著正式開啟50年來的圓山東祕境神祕面紗,為了怕我們沒拍好,董事長還特別交待開了三四次,以顯重要性(笑)。

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圓山東、西祕境隨著圓山大飯店興建完成,當時自然是做為元首、貴賓,及重要人士的逃生之用,如果轉為觀光之用倒也算是物盡其用。東祕道全長67公尺,含84個階梯。

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祕道中的防爆燈共有43盞,尖尖突出的是防止回音之用,基本上都維持著50年來的原貌原樣。

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基本上的構造和前幾年開放的西祕道沒兩樣,唯一差別是少了逃生溜滑梯。兩則全程設有鐵扶手,安全性非常高,唯一要注意的是,圓形的祕道兩側較低,180cm以上的民眾最好走在中間比較安全。

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順便附上一張西祕道的照片。

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東祕道的出口,抬頭像是懸岸似的,岸上紅色的圓山大飯店,在綠蔭中若隱若現。

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一回頭一座像是柳暗花明又一村的出現一座神祕花園。董事長解釋,這裡曾是通往日據時代台灣神社的道路,花園中遍植花卉,設有月亮、love等字眼,用以配合現代人旅遊,打卡之用。

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別問我這花是什麼花……因為我是花痴…..

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倒是孔二小姐故居前這株長像一條巨龍的樹,就董事長的說法是「苦楝樹」,就不知它是不是圓山大飯店落成前就在此處見證圓山的風華歲月。

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圓山大飯店「v」,是否有吉祥之意?

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孔二何許人也,相信應該很多人跟我一樣不清楚…。孔二小姐指的是孔令偉,母親是影響中國近代史甚巨的宋家三姐妹之一宋靄齡,就是宋慶齡、宋美齡的姐姐,所以孔二小姐得叫蔣夫人一聲姨母,那麼圓山大飯店有一間她專屬的房間也就不奇怪了。有關她的事,google隨便查一下應該都好幾頁…這邊就不多廢話了。

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大抵上這裡仍保留了當初孔二小姐居住的模樣,傢俱、用品也都依然存在,在開放東祕道的同時,也一併對外開放參觀。

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如今陳列著餐桌的地方,以前是孔二小姐的臥房,浴室洗手檯都是粉紅色,據說是孔二小姐喜歡的顏色,但熟知歷史的都知道,孔二小姐一身都是男裝打扮,實在很難讓人將她和粉紅色聯結在一起…..。

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屋裡有許多古董,都是孔二小姐生前的東西,如第一張紅梨木的屏風,上面刻著三國趙子龍的故事,第二張是她打獵時用的獵槍,第三張則是目前還是能播放的唱片機,當你走進屋裡便能聽到這檯唱片播放著那個年代的音樂,據說也都是孔二小姐喜歡的唱片音樂。

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同時,屋裡陳列著,圓山飯店歷史來退休下來的餐具,從早期的銅盤、銅器,到第二代、第三代圓山大飯店宴客所用的瓷器,相當有歷史觀賞的價值,並且還看到一張當年總統招待外賓的宴席菜單。是的,這次圓山復刻版的國宴,就從這些珍貴的資料中還原。讓我這個歷史迷兼吃貨,光想就覺得興奮。

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除此之外,屋裡還放在許多有關圓山飯店的珍貴紀錄、新聞報紙等。

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孔二小姐故屋往外,聯結的便是圓山飯店以前只有會員才能進入的游泳池,而游泳池的背後便是圓山聯誼會外臺灣神宮石垣,據說年費是30萬,但會員可以世襲代代傳下去。泳池的周邊石牆,據說是以前圓山大飯店前身,台灣神社時留下來的,連同如今聯社前的兩根石柱和金龍廳的金龍,都是當時留下來的,別具歷史意義。

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白天夜晚都超美的圓山大飯店游泳池,有機會入住一定要過來游一下,好歹拍個照(笑)。偷偷告訴大家,金龍廳外(圓山大飯店全家)外面,便是不少捷運站拍101景點的私房拍攝處。

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回到金龍廳,也就是我們享用這次復刻五位元首神祕國宴的地方。圓山大飯店的金龍廳,興許是台北飯店我最常用餐的地方…沒個五十次,最少也有個一、二十次。光是咱們小虎吃貨團,就曾在這辦過三、四次國宴餐。

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圓山金龍廳我想很多人在此用過餐,但曾經進過國宴廳的相信不多。是的,這裡就是曾經作為總統宴請外賓的國宴餐廳,平常是不對外開放的。就董事長的說法,這裡更早前是外賓總統居住的房間。

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也許你曾經進來參觀過國宴廳,但你在這裡用過餐嗎?這裡曾是歷代總統宴請各國總統、貴賓的地方。是的,咱們小虎吃貨團,就曾在這辦國三、四次吃貨團,連同這次大概是第五,還是第六次在裡面吃飯,算算還真是和圓山有緣,和這間房間有緣….(驕傲狀)。又是的,接下來我們四、五月也會再次在此開第五次小虎吃貨團,,吃得自然是這次歷任五位總統的國宴菜單,興許還是經過行政主廚加強過的加強版。

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相信咱們「小虎吃貨團」的吃貨們,都記得有們曾在圓山大飯店金龍廳,這應該是第二團時拍的。

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此次配合東祕道的開放,圓山大飯店裡的四間餐廳,同時推出不同的特別宴,當中自然以金龍廳,還原國宴的文化饗宴最為最特別。

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接下來便是這次集結蔣介石、蔡英文、蔣經國、嚴家淦、馬英九等五位總統,共計八道菜(不含水果及茶)的復刻五位元首神祕國宴(1600/人+10%,需兩人訂位),然後這些特殊的菜譜,飯後是可以帶回家當紀念的哦!

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更特別的是,這次的圓山特別文化宴,用的都是當年留下來的餐盤,用餐的朋友千萬要小心別打破…因為這些珍貴的東西可是破一個少一個……。

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餐前,董事長特別為大家準備,圓山熱賣的陳高,以及幾天前才開賣,不到半小時就被搶購一空的東祕道威士忌……。

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說真的,平常不好威士忌的人,真心覺得真是好喝,即便有些許偏甜,但但但我覺得這隻陳高更是又香又好喝,說是我喝過最喜歡的陳高應該也不為過。

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如果,也許,希望我們在這開團時,也有同等的規格,請大家喝上兩杯。特別值得一提的是,聽說這瓶陳高就快要漲價了,另外右手邊那個是圓山第一代的全銅房門鑰匙,單賣就得500元。

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梅花拼盤火焰叉燒/祕汁牛腱/粵式燒鴨/烏魚子/琥珀核桃/,出現在民國51年蔣中正總統梅花宴。

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叉燒鹹香不過甜膩,烤鴨皮不走酥脆,而是軟嫩油甜型的,喜歡滷牛腱肉甜全然不死鹹,烏魚子中規中矩,特別喜歡琥珀核桃超好吃。

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羊肚菌菊花繡球湯,出現在105年蔡英文總統春宴上,當然餐具也是當年國宴用的,真的好美好漂亮。

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菊花繡球湯大概是每次咱們小虎吃貨團在這開團必喝的湯品,相信有參加過的朋友都再熟悉不過,但這次的湯頭用羊肚菌個人覺得更加有厚度,易於那正的、橫的各正反兩面各108刀,共計11664絲菊花豆腐,自然也是最受歡迎的桌邊表演項目。

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龍鳳炒鮮奶,出現在民國73年蔣經國玉香宴,每人的份量是半隻龍蝦。

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以粵式炒鮮奶的手法,加入蟹肉、干貝炒去炒,入口像是蛋白霜卻又多了軟Q微化的口感,重點是那滿滿和純白視覺衝突的油香,光是炒鮮奶就好好吃,過油口感仍脆彈的龍蝦肉佐上鹹香的魚子醬,那可是鮮上加鮮。

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蠔油鮑脯,出現在民國66年嚴家淦總統的花雕宴。

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花菇超多汁,同時吸飽本來我以為會太鹹,結果卻濃淡合宜的蠔油湯汁,這湯汁好吃我想打包回家煮成粥….或是和蛋炒一炒應該也很讚,兩片蠻大的鮑魚也挺入味,軟脆多汁超涮嘴。

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黃悶嫩雞,出現在民國51年蔣中正總統梅花宴,奇怪梅花宴不是講究簡單,但我怎覺得一道比一道厲害XD

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據我所知黃悶雞原是魯菜的一道經典料理,通常選用的雞肉以雞腿為主,燉煮術金黃色澤故而得知,皮滑油香是一大特色。印象中,我好像是第一次在金龍廳吃到這道料理,不止皮滑油香、雞腿肉軟嫩又札實,特別那抹雞油甜,當真好吃的亂七八糟!

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金華玉樹班,出現在民國73年蔣經國總統玉香宴。北菇、筍子、金華火腿、石班、豆腐,五種食材五種,同在蒸煮的過程中釋放各自的鮮甜,當中以石班的魚肉最易吸收其他四樣食材的鮮美,另豆腐也非常值得一嚐。最後就是那讓人捨不得的湯汁,全是精華,即便略為鹹了一點。

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飄香荷葉飯,出現在101年馬英九總統就職宴。

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這荷葉飯還沒打開就滿室生香,打開後除了加倍的荷葉香外,糯米蒸出的醬香同樣誘人,軟糯略帶綿黏的口感甚是喜歡,中間鹹香的餡料,有豬肉、火腿丁,和糯米飯甚是合宜。

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手磨杏仁茶佐金魚餃,出現在民國51年蔣中正總統的梅花宴,也是這套元首宴出現最多的三次。

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本以為這金魚餃是港點,裡面包的是蝦仁,結果甜的豆沙餡,金魚皮略為軟Q,吃起來有一點像小時候在吃捏麵人的口感,很是奇妙。

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杏仁茶據說用的是蔣夫人喜歡,也是圓山鎮店三食材之一的南杏粉,老實說喝起來比聞起來淡些,但好處就是不過於濃甜膩,算是涮嘴,這時好想來一根油條增加油香….。

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最後是四季鮮果和東方美人茶。

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飯後,董事長順便介紹了十二樣圓山飯店熱銷的產品,我這才知道原來圓山竟有這麼多拌手禮可以選購,據說參加這次行程的客人有機會用比較低的價格買到某些特價的商品。

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當中,我最有興趣的是這個五印醋,當天在粉絲團分享才知,原來這一瓶是上港有名聲、下港有出名。特別值得一提的是,這瓶醋是經過五代圓山主廚加印認證過的哦,也許說它是台灣最有名的醋都不為過,據說就連鼎泰豐也是用這瓶醋說。

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最後是圓山全球專有版款「珍愛一生」、及「雙龍搶珠」兩款,是圓山和西班牙有130年歷史著名珠寶商「MAJORICA」聯名款,以手工珍珠及圓山大飯店建築物為概念設計。

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最以再提醒大家,有關這次東祕道的開放參觀,是結合餐點、住宿才能申請參觀導覽,價位依房型不同有所不同,分為天際客房6299元(兩人一室。一泊一食)、天際套房8999元(一泊兩食)、環景套房9999元(一泊兩食),以上都含松鶴廳自助早餐、員山東祕道導覽、含忠烈祠、士林官邸文化半日遊、後兩者再含圓苑廳元首套餐兩客,兒童未滿六歲加1100元、6到12歲加1700元。

詳情參考圓山大飯店活動官網

東祕道活動官網:https://www.grand-hotel.org/TW/official/news-detail.aspx?gh=TP&id=747

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話說有興趣跟團的朋友,請隨時注意「小虎吃貨團」的開團訊息。(PS:圖為小虎吃貨團第四次澳門米其林團)

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