台灣必吃-鼎泰豐/2026菜單及必吃推薦菜色/小籠包+排骨蛋炒飯必點(觀光客美食推薦)

鼎泰豐可以說是許多觀光客來到台灣時的必吃台灣美食之一，甚至不少外國旅客一下飛機後的第一站就是直奔鼎泰豐。無論是最經典的永康街本店、觀光客超愛朝聖的台北 101 百貨店，還是交通方便的 SOGO 復興館分店，每到用餐時間幾乎都是滿滿排隊人潮，也讓鼎泰豐成為台北最具代表性的排隊名店之一。這篇就來分享 鼎泰豐菜單推薦與點餐攻略，包含第一次來該怎麼點、哪些餐點最值得吃，以及多人聚餐、小家庭用餐推薦搭配方式，讓第一次吃鼎泰豐的人也能少踩雷、直接點到經典必吃美食。 我個人推薦必點：小籠包、排骨蛋炒飯、蝦肉紅油抄手、元盅雞湯、小菜

鼎泰豐目前在全台共有 12 家分店，其中光是台北就佔了 9 家，可見台北依然是鼎泰豐最主要的據點。不管是觀光客最愛朝聖的永康街本店、台北 101 店，還是百貨商場內的分店，幾乎每一家生意都非常好。而且鼎泰豐的人氣真的不是只有假日才誇張，很多分店其實連平日用餐時間都還是要排隊，尤其午餐與晚餐尖峰時段常常一等就是半小時起跳。到了假日或連續假期更不用說，熱門分店甚至還會出現超長候位人潮，現場滿滿都是國內外旅客。 鼎泰豐的服務水準真的高到幾乎只要吃過的人都會稱讚，不只是餐點品質穩定，連整體用餐細節與服務態度也都維持得非常到位。從進門帶位、點餐介紹，到上菜速度、桌邊整理，甚至是服務人員說話的語氣與親切度，都能感受到非常完整且專業的訓練。而且最厲害的是，即使現場客人非常多、長時間維持滿座狀態，店員依然能保持高效率與親切感，這點真的非常不容易。很多外國觀光客第一次來台灣吃 鼎泰豐 後，除了對小籠包印象深刻之外，也常常會特別提到台灣服務業的細膩與禮貌。也難怪現在很多人都會說，觀光客來台灣如果只能選一間代表性餐廳，那鼎泰豐幾乎一定榜上有名。不只把台灣小籠包推向國際，更讓許多人透過這間店認識台灣美食文化與服務精神，某種程度上真的可以說是「台灣之光」等級的存在了。 ▼走進 鼎泰豐 時，門口最吸引人的畫面之一，就是可以直接看到師傅們現場製作小籠包的過程。透明玻璃後方站著一整排師傅，每個人分工非常細膩，有人負責擀皮、有人包餡、有人秤重，整個製作流程看起來俐落又專業，光是站在門口看就會讓人忍不住停下腳步。尤其師傅包小籠包的速度真的超厲害，雙手幾乎沒有停過，卻還是能把每顆小籠包摺數包得相當漂亮又整齊，看起來就像在欣賞一場料理職人秀一樣，非常療癒。很多觀光客甚至還沒正式入座，就已經先拿起手機開始拍照錄影，可見這個開放式製作區真的很有代表性。而且親眼看到小籠包從備料、包製到送進蒸籠的過程，也會讓人對 鼎泰豐 的品質更加有信心，那種現點現做的感覺，真的也是鼎泰豐一直深受國內外旅客喜歡的重要原因之一。 ▼因為是在百貨公司的美食街裡，所以只要用餐時段幾乎都要排隊，位置滿多的而且也不會太擁擠。

文章目錄

• 鼎泰豐菜單
• 小菜
• 辣味黃瓜
• 乾煸四季豆
• 小籠包
• 絲瓜蝦仁小籠包
• 蝦肉煎餃
• 排骨蛋炒飯
• 蝦肉紅油抄手
• 炸醬麵
• 蝦肉餛飩湯
• 酸辣湯
• 元盅雞湯
• 巧克力小籠包
• 迷你芋泥包
• 鼎泰豐 用餐心得
• 鼎泰豐分店資訊
  • 相關

鼎泰豐菜單

鼎泰豐的單品非常多，有些菜色會隨著季節做變化，有些分店也會在數量配置跟價錢上做調整，除了經典的小籠包系列外，也有飯、麵、湯、燒賣及餃類。    ▼其中菜單內的小籠包、蒸餃、燒賣類，會有一籠(10個)及半籠(5個)的選擇，而且價位並不會比較高，非常貼心的菜單。    ▼桌上備有米醋跟醬油，我自己是兩個都會加。

小菜

▼每次去幾乎必點的小菜之一就是這道涼拌小菜，看起來雖然低調，但其實超級耐吃。裡面結合了豆芽、豆乾、海帶絲以及冬粉等配料，層次非常豐富，吃起來口感清爽又帶點脆度，尤其海帶絲與冬粉吸附醬汁後特別入味。而且它的調味帶有微微酸香感，所以吃起來非常開胃，尤其在正式開始吃小籠包與熱食之前，先來上一盤真的很適合，瞬間就能把食慾打開。豆芽的爽脆、豆乾的香氣再搭配滑順冬粉，每一口都有不同口感，屬於那種原本以為只是配角，結果會默默越吃越涮嘴的小菜。

辣味黃瓜

▼辣味黃瓜也是很多人會點的小菜之一，而且它們家的黃瓜切得非常厚實，跟一般小菜店常見的薄切黃瓜完全不同，光看就覺得吃起來一定很有口感。原本看到「辣味」兩個字時還以為會辣到很刺激，結果實際吃起來其實還好，辣度比較偏向提味作用，不會搶走黃瓜本身的清甜感。最讓人喜歡的還是它那種爽脆口感，咬下去會有明顯「喀滋」的脆度，加上冰冰涼涼的很解膩，特別適合搭配小籠包或炒飯一起吃。醬汁帶有淡淡香辣與醋香，吃起來相當開胃，也會讓人忍不住一塊接一塊。

乾煸四季豆

▼四季豆也是不少人會點的小菜之一，如果本身喜歡吃四季豆的人，其實可以嘗試看看。四季豆本身處理得蠻不錯，保有自然脆度，不會有煮太軟爛的感覺，吃起來清爽順口，也能吃到食材本身的甜味。整體調味走的是比較清淡路線，沒有太重的油膩感或鹹味，屬於耐吃型的小菜，搭配重口味的小籠包、紅油抄手或炒飯一起吃會蠻剛好的，也有一種平衡味蕾的感覺。不過老實說，這道四季豆的價格我自己覺得算偏高一些，份量跟價位相比會稍微讓人猶豫一下。但如果本身就是四季豆愛好者，或想點幾道清爽型配菜一起搭配主食，其實還是可以點來試試看。

小籠包

▼鼎泰豐 最有名、也是幾乎每桌必點的招牌，當然就是經典小籠包。別看這一顆小小的小籠包好像很普通，其實裡面藏著相當講究的製作工法，其中最有代表性的就是那層擁有「18 摺」的黃金外皮。鼎泰豐對小籠包的摺數與大小都有相當嚴格的標準，每一顆都必須維持漂亮均勻的 18 摺，才能讓外皮厚薄適中、既能完整包住裡面的湯汁，又不會因為皮太厚影響口感。也因為如此，鼎泰豐的小籠包看起來總是特別精緻，幾乎每顆都像複製貼上一樣工整。 ▼而且真正厲害的是，外皮雖然薄卻很有韌性，夾起來不容易破掉，一口咬下時還會先流出熱騰騰湯汁，再搭配裡面鮮嫩肉餡一起入口，那種層次感真的會讓人明白為什麼 鼎泰豐 可以紅遍全世界。很多觀光客甚至就是為了這顆 18 摺小籠包專程來台灣朝聖。 ▼吃 鼎泰豐 的小籠包時，真的很推薦一定要搭配薑絲，再加上一點米醋與醬油一起吃，整個風味會直接提升好幾個層次。薑絲的辛香可以把肉餡與湯汁的甜味襯托得更明顯，而米醋則能帶出清爽感，讓小籠包吃起來更順口、不容易膩。鼎泰豐的小籠包最厲害的地方就是「皮薄餡多」，外皮薄卻不容易破，裡面還包著滿滿鮮甜湯汁。建議可以先輕輕咬一小口，讓裡面的熱湯先流出來，再慢慢搭配薑絲一起入口，那個湯汁真的超級精華，完全是一滴都不想浪費。而且很多人第一次吃都會不小心把薑絲一下子用光，其實不用擔心，薑絲不夠都可以再請服務生補，鼎泰豐 的服務人員通常都會很親切地再送上一盤。對很多老饕來說，薑絲、米醋與小籠包根本就是缺一不可的黃金組合。

絲瓜蝦仁小籠包

▼絲瓜蝦仁小籠包也是我每次來幾乎都會固定點的一道，和經典豬肉小籠包相比，它的口味會比較清爽、清淡一些，但反而更能吃出食材本身的鮮甜感。裡面的絲瓜經過蒸煮後會釋放自然甜味，再搭配蝦仁的鮮味一起包進小籠包裡，吃起來特別清甜順口，而且每一顆都很有份量感，夾起來會感覺沉沉的，代表裡面同樣包著滿滿湯汁。咬開時熱湯直接流出來，那種鮮甜感真的非常迷人。 ▼絲瓜本身帶有水分，所以整體口感會比一般肉餡小籠包更加柔潤，即使連吃好幾顆也不太容易膩口。我自己很喜歡它那種比較溫和、舒服的味道，尤其搭配薑絲和少許米醋一起吃更對味，也算是 鼎泰豐 裡面人氣很高的經典品項之一。

蝦肉煎餃

▼蝦肉煎餃一送上桌時，最吸睛的就是上面那整片金黃酥脆的脆皮，光看就讓人食慾瞬間大開。尤其剛上桌時還能聽到微微酥脆聲，整盤看起來超級誘人，完全是會讓人忍不住先拿手機拍照的等級。我自己本來就超愛煎餃那種「外酥內嫩」的口感，而鼎泰豐的蝦肉煎餃真的有把這個特色表現得很好。底部煎得非常酥香，咬下去會有明顯脆度，但裡面的內餡依然保有濕潤感與肉汁，不會因為煎過就變乾柴。 ▼裡面的蝦肉餡也很有存在感，除了能吃到鮮甜蝦味之外，還帶有肉餡的香氣，搭配外層酥脆煎皮一起入口，口感層次真的很豐富。尤其趁熱吃時最厲害，那種外皮酥香與內餡鮮嫩的反差感，真的會讓人一顆接一顆停不下來。

排骨蛋炒飯

▼排骨蛋炒飯也是我每次來幾乎都一定會點的經典餐點，甚至有時候還沒開始點餐，我腦中第一個想到的就是它。因為它不是只有排骨厲害，也不是只有炒飯厲害，而是兩樣單獨拿出來都很好吃，組合在一起後直接變成「必點等級」。 ▼排骨本身炸得非常剛好，外層帶有微微酥香感，但裡面的肉質依然保有嫩度，不會乾柴，咬下去還能吃到醃製過後的香氣與肉汁。重點是厚度也很有誠意，吃起來特別有滿足感。 ▼鼎泰豐的蛋炒飯更是很多人心中的神級炒飯，米飯粒粒分明卻不乾硬，蛋香與鍋氣都很明顯，看起來簡單卻超級耐吃。尤其炒飯不會過油，鹹度也控制得剛剛好，所以即使份量不少，還是會讓人忍不住一口接一口。當酥香排骨搭配熱騰騰蛋炒飯一起吃時，那個組合真的會讓人瞬間理解為什麼這道能成為 鼎泰豐 的人氣王之一。對我來說，排骨好吃、炒飯也好吃，那兩者結合起來根本就是「來鼎泰豐絕對不能錯過的必點料理」。

蝦肉紅油抄手

▼蝦肉紅油抄手也是很多人推薦的經典料理之一，尤其在桌邊攪拌醬汁的時候，那股麻辣香氣真的會瞬間撲鼻而來，還沒正式開吃就已經讓人食慾大開。紅油、醬香與淡淡麻香混合在一起的味道非常誘人，光聞就會忍不住吞口水。抄手本身皮薄滑嫩，裡面的蝦肉餡吃起來也很有鮮味，搭配紅油醬汁後特別夠味。不過它的辣度其實沒有想像中那麼可怕，大概只有微辣程度而已，屬於即使平常不太吃辣的人，多數也都還能接受的範圍。 ▼每顆蝦肉餛飩紮實飽滿，將外皮掀開，內餡一樣不馬虎，包裹完整蝦仁及絞肉。我自己很喜歡它那種辣香重於辣度的感覺，不會辣到蓋過食物本身的味道，反而是讓整體香氣與層次感更明顯。尤其搭配小籠包、炒飯一起吃時，還能有種轉換口味的效果，也難怪 鼎泰豐 的蝦肉紅油抄手一直都是人氣很高的招牌菜之一。

炸醬麵

▼第一次吃到 鼎泰豐 的炸醬麵時，真的讓我非常驚豔，原本只是想說點個麵類換換口味，結果沒想到意外變成整桌讓人印象超深刻的一道料理。光是送上桌時看到那滿滿配料，就已經會讓人覺得店家真的很有誠意。炸醬上面鋪著滿滿豆干丁與肉末，看起來相當豐富，而且醬香味非常濃郁，還沒攪拌就已經先聞到香氣。等到把醬料與麵條完全拌開後，每一根麵條幾乎都均勻吸附了炸醬，吃起來鹹香又帶點甜味，層次感非常夠。 ▼最讓人喜歡的是，每一口幾乎都能吃到炸醬香、豆干丁以及肉末，不會有那種只有吃到白麵卻沒什麼料的空虛感。豆干本身也增添了咀嚼口感，搭配Q彈麵條一起入口真的很涮嘴。我自己原本以為來 鼎泰豐 主要就是吃小籠包，結果這碗炸醬麵完全刷新我對它的印象，甚至會讓人下次來還想再點一次。

蝦肉餛飩湯

▼蝦肉餛飩湯也是一道看起來簡單，但實際吃起來很有滿足感的餐點。整碗裡面共有 8 顆餛飩，份量其實比想像中還有誠意，端上桌時就能看到滿滿餛飩漂浮在熱湯裡，看起來相當療癒。而且每一顆餛飩裡面都包著完整蝦子，不是只有一點蝦泥點綴而已，咬開時可以很明顯吃到整隻蝦子的彈牙口感，再搭配肉餡一起入口，鮮味會更加明顯。餛飩皮則是走滑嫩路線，吸附湯汁後吃起來特別順口。 湯頭本身也很清爽，不會太油膩，剛好能襯托出蝦肉餛飩本身的鮮甜感。我自己很喜歡在吃完小籠包、炒飯這類重口味餐點後，再喝上一碗熱騰騰的蝦肉餛飩湯，會有種很舒服、很暖胃的感覺，也算是 鼎泰豐 裡面蠻值得點的一道湯品。

酸辣湯

▼鼎泰豐的酸辣湯也滿有名的，但我個人覺得喝起來表現普通，就是沒有到很酸很辣這樣，如果外國人沒喝過的應該 會覺得很新奇，但如果是台灣人的話建議可以點元盅雞湯會比較好。 ▼酸辣湯的料滿多的，小碗就可以兩個人一起分食了，也可以當作是嚐鮮喝喝看。

元盅雞湯

▼如果有點 鼎泰豐 的元盅雞湯，而且本身特別喜歡雞腿或雞翅的人，其實可以直接跟服務人員告知自己偏好的部位。像有些人喜歡雞腿那種肉質較厚實、吃起來比較嫩的口感；也有人偏愛雞翅，覺得骨邊肉特別香，這些都可以在點餐時提前詢問看看。 ▼我自己覺得這種小細節也很能看出 鼎泰豐 的服務真的很貼心，很多需求只要合理提出，服務人員通常都會盡量協助安排。尤其元盅雞湯本身就是屬於比較溫潤、養生路線的湯品，雞肉燉煮得相當軟嫩，湯頭也非常清甜，如果還能吃到自己喜歡的部位，整體滿足感真的會再加分不少。

巧克力小籠包

▼巧克力小籠包算是很多人吃完正餐後會想點來嚐鮮的甜點之一，尤其剛上桌時那圓滾滾的小籠包模樣真的很可愛。它的外皮和一般鹹味小籠包相比，其實會稍微厚一些，不過也因為這樣，吃起來反而多了一種QQ的口感。正常小籠包的麵皮比較偏薄透路線，強調湯汁感；但巧克力小籠包為了包覆裡面的巧克力內餡，外皮厚度會再更明顯一些，所以咬下去時會先感受到麵皮帶點彈性與Q度，再慢慢吃到裡面濃郁香甜的巧克力餡。 ▼內餡巧克力略帶苦味及可可酸味，甜度適中，整體來說是好吃的，推薦嘗試。而且熱熱吃的時候，內餡巧克力還會帶點微融口感，搭配Q彈外皮其實蠻有層次感的。雖然它和經典小籠包完全是不同路線，但也因為這種甜鹹反差感，讓 鼎泰豐 的巧克力小籠包一直都很有人氣，尤其小朋友通常都會很喜歡。

迷你芋泥包

▼如果是喜歡吃甜點、但又不想一次吃太多的人，其實很推薦可以點 鼎泰豐 的包子類甜點，因為有些品項是可以直接單點 2 顆的，對小家庭或飯後只想稍微吃點甜的人來說非常剛好，不會有吃太撐的負擔。像我自己就蠻推薦芋泥包，外皮吃起來帶有Q彈感，口感很細緻，不會乾乾厚厚的。裡面的芋泥餡則是走綿密路線，能吃到很明顯的芋頭香氣，而且甜度控制得不錯，不會甜到膩口，屬於即使正餐吃很飽，還是能輕鬆吃完的甜點型包子。 ▼尤其對喜歡芋頭的人來說，這款真的可以嘗試看看。熱熱吃的時候，綿密芋泥搭配Q彈外皮其實非常療癒，也算是 鼎泰豐 裡面低調但很受歡迎的甜點之一。

鼎泰豐 用餐心得

我們這次幾乎把 鼎泰豐 很多人推薦的人氣商品都介紹過一輪了，從經典小籠包、排骨蛋炒飯，到蝦肉紅油抄手、炸醬麵、甜點小籠包，其實每一道幾乎都是許多人心中的必吃名單。不過鼎泰豐的餐點當然不只這些，菜單其實非常豐富，還有不少隱藏版人氣料理值得慢慢發掘。之後如果再去用餐，我們也會持續把更多沒介紹到的餐點陸續補上，畢竟很多料理都是吃過之後才會發現：「原來這道也這麼厲害！」。尤其鼎泰豐有些看起來很普通的小菜、湯品或麵食，實際吃起來反而常常會帶來意外驚喜。這篇主要還是先整理出幾道我們自己覺得很推薦、也是第一次來 鼎泰豐 幾乎不太會踩雷的必點菜色。因為第一次看到鼎泰豐菜單時，真的很容易眼花撩亂，不知道該從哪裡開始點，所以如果不知道怎麼下手，直接從這幾道經典人氣美食開始吃準沒錯，也比較能快速感受到鼎泰豐為什麼能紅遍全世界。

鼎泰豐分店資訊

信義店
營業時間：
週一至週五11:00~20:30
週六、日及例假日10:30~20:30
電話: 02-2321-8928
地址: 台北市信義路二段194號(捷運東門站5號出口)

復興店
營業時間：
週一至週日10:00~21:00
電話: 02-8772-0528
地址: 台北市忠孝東路三段300號B2(SOGO復興館)

天母店
營業時間：
週一~週四10:30~20:30
週五10:30~21:00
例假日10:00~21:00
電話: 02-2833-8900
地址: 台北市中山北路六段77號B1(SOGO天母店)

101店
營業時間：
週一至週日11:00~20:30
電話: 02-8101-7799
地址: 台北市市府路45號B1(台北101購物中心)

南西店
營業時間：
週日至週四11:00~20:30
週五、六及例假日前夕11:00~21:00
電話: 02-2511-1555
地址: 台北市南京西路12號B2(新光三越南西店1館)

A4店
營業時間：
週日至週四11:00~20:30
週五、六及例假日前夕11:00~21:00
電話: 02-2345-2528
地址: 台北市松高路19號B2(信義新天地A4館)

A13店
營業時間：
週一至週日11:00~20:30
電話: 02-8780-5200
地址: 台北市松仁路58號1樓(遠百信義A13)

新生店
營業時間：
週一至週五11:00~20:30
週六、日及例假日10:00~20:30
電話: 02-2395-2395
地址: 台北市信義路二段277號(捷運東門站6號出口)

板橋店
營業時間：
週一至週日11:00~21:00
電話: 02-8951-2222
地址: 新北市板橋區新站路28號B1(大遠百板橋店)

新竹店
營業時間：
週日至週四11:00~20:30
週五、六及例假日前夕11:00~21:00
電話: 03-523-6222
地址: 新竹市西大路323號B1(大遠百新竹店)

台中店
營業時間：
週一至週五11:00~21:00
週六、日及例假日10:30~21:00
電話: 04-2259-9500
地址: 台中市西屯區台灣大道三段251號B2(大遠百台中店)

高雄店
營業時間：
週一至週日11:00~21:00
電話: 07-55-33312
地址: 高雄市左營區博愛2路777號B1(漢神巨蛋購物廣場)

鼎泰豐官網

相關

[微風台北車站美食]蔥月/現拉現做的中式手工拉麵及南北麵食(附完整菜單)/小籠包牛肉麵還有中式小點

2019-05-03

在「台北美食」中

[泰式料理]瓦城泰國料理(附線上訂位)/台北泰式料理餐廳推薦/捷運市政府站美食

2021-12-26

在「台北美食」中

本鼎堂台式漢方麻辣鍋/結合中藥材入湯的麻辣鍋/老宅復古環境+每日限定湯頭選擇+小菜吃到飽/台北火鍋推薦

2024-02-07

在「大同區美食」中

相關文章

[大稻埕美食] 佳興魚丸店 / 70年老字號魚丸湯！魚丸外皮Q彈內餡爆汁

和牛涮日式鍋物放題/和牛壽喜燒雙吃一次給妳兩種享受/70種食材任你選/火鍋吃到飽推薦

Mo-Mo-Paradise壽喜燒吃到飽餐點介紹(2026完整菜單及價格)/火鍋壽喜燒吃到飽推薦

[蘆洲美食]上青初食蘆洲總店/CP值高份量足/酥皮蛋餅有特色/蘆洲早午餐推薦

[蘆洲美食]卡莫早午餐/近百種選擇CP值高又平價/蘆洲早午餐推薦

鮮自然手搖飲/獨家93度精萃烏龍茶技術+全新菜單僅提供半糖以下飲品/2.0形象店導入四國語言自助點餐機/TOP6人氣飲跟著點準沒錯

[高雄美食]老江紅茶牛奶(附全台分店資訊)/超過70年老店/推紅茶牛奶跟火腿蛋吐司/24小時營業從早餐一路吃到宵夜的高雄人氣美食

海雲韓式料理新莊店/小菜無限續點/餐點種類多口味道地服務態度好/新莊韓式料理推薦

[台北火鍋]占元府新台式潮鍋/創新口味鍋物還有滷味/開幕慶送扭蛋一起吃鍋扭蛋趣