正格的，很久沒吃到好吃的麵線了，而這家位於民權西路站不到五分鐘路程的麵線傳奇其實我收了不少時日，但來了兩次一次沒開，一次排隊超長放棄。這次下大雨經過來碰運氣剛好沒啥人，直接入場。
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這小店就賣大腸蚵仔麵線一樣，完全符合舒國治老師專心賣一樣東西為好店的理論，小碗50、大碗65表面上看起來不便宜，但料其實給的不少。
店裡就和一般小吃店沒兩樣，約莫可以坐上個十來個人，但當然我指的是可能要的併桌。
點了小碗端上來以為是清麵線，但其實所有的好料全都在底下。是說，老闆也太不在乎賣相了吧(笑)。
首先這一家光是麵線就讓我折「味」，而且它的麵線是不預先加醋和蒜泥，吃在嘴裡就是麵線清爽的味道和淡淡柴魚高湯的滋味，麵線稠度是恰到好處的滑順，算是我吃過中純麵線數一數二好吃的。再來是我最在乎的大腸洗的算是蠻乾淨，入口帶點微脆Q，步兩口腸子特有的甜度慢慢散了出來，算是相當好吃的大腸，但如果可以我希望再油甜一點XD。蚵仔的大小算是中等，半點沒有腥味還蠻甜的，數量約著是七八粒、最後就是我沒撈到的瘦肉塊，也是三樣中我最愛的，應該是有先醃過的肉塊鹹香鹹香很耐嚼，超讚。
看了一下牆上DM的標準吃法，決定如法泡製，但我辣油加的不多，醋也不多，我酷愛的蒜泥加的比較多。
這辣油真的非常的香，但也很辣，不好辣的最好別隨便試…反正這碗麵線本身的湯頭就很正點，除非你很嗜辣XD。至於醋個人覺得不加也無所謂，但蒜泥可多加一點，如果你愛的話。
麵線傳奇:台北市中山區天祥路39號，電話:0918 233 118，營業時間:8:00 – 17:00
