宜蘭礁溪香腸伯位在宜蘭礁溪跑馬古道口，傳統炭烤加上潤餅皮包著大腸包小腸，還有自製辣醬跟菜圃米超級搭，是宜蘭礁溪美食推薦，也是道地宜蘭小吃。沒有招牌的宜蘭礁溪香腸伯在Google上居然有1000多則評論，平均4.3顆星算很高了，號稱礁溪隱藏版美食，許多人都會特地來買。
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礁溪香腸伯
地址：宜蘭縣礁溪鄉大忠路(跑馬古道口)
電話：0927-066196
營業時間：10:00-18:00
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礁溪香腸伯沒有招牌，說穿了就是一個路邊的香腸攤，但因為位在跑馬古道口，位置還滿好找的，經過的人都會聞到炭烤香氣，聞香而來。
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攤位上就是販售大腸包小腸，因為現點現烤所以要等一下，不想等的建議可以先打電話跟老闆預定。
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要說礁溪香腸伯有什麼特別之處，應該是他們家的自製辣醬，以及獨創用潤餅皮包大腸香腸吧。老闆很健談，等待的時間可以跟老闆聊個天~
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潤餅皮是買來的，但能想到用潤餅皮包著大腸包小腸也算是很有創意，可以吃辣的人建議要加辣，因為辣醬是店家自製的，口味還滿特別。除了辣醬外還會加菜圃，然後再加點香菜全部一起捲起來，像潤餅捲那樣。
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大腸包小腸 $55 (2021.09開始漲價成$60)
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第一次吃到潤餅皮包著大腸小腸，感覺很特別，潤餅皮是機器做的，有點厚度，跟大腸包小腸搭起來有種奇妙的感覺但卻不違和。咬下去馬上感覺到的是店家自製辣醬的辣香味，然後是菜圃的鹹香味，潤餅皮的Q度和糯米腸的Q度搭配著香腸的炭烤香味和肉汁，吃起來滿過癮的。
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香腸 $30 (2021.09開始漲價成$35)
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我滿喜歡礁溪香腸伯的香腸，吃起來是肥肉偏多，帶著炭烤香味，滿大一支的，外皮焦香跟炭香味搭在一起，會讓人忍不住一口接一口的吃。
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愛吃蒜頭的人也可以跟老闆拿個幾顆自己剝
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礁溪香腸伯口味上還滿特別的，尤其是用潤餅皮包著更有創意，店家的辣醬如果不吃辣的人別輕易嘗試，因為真的滿辣的。大腸包小腸本身除了辣醬外，我更喜歡他菜圃的鹹香很加分，然後香腸本身稍微肥了一點，油脂香味夾雜著炭香味很棒，是很值得推薦的宜蘭礁溪美食。
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礁溪香腸伯
地址：宜蘭縣礁溪鄉大忠路(跑馬古道口)
電話：0927-066196
營業時間：10:00-18:00
