善用蒸烤箱 讓你料理大加分

善用蒸烤箱 讓你料理大加分

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蒸烤箱具有一機兩用、多工處理的特點,符合家庭多元化烹飪需求,很快的成為主婦們及重視養生族群的新寵。使用蒸烤箱除了能保留食材天然的風味及口感外,蒸氣還能夠鎖住食物的鮮美多汁和養分,當蒸氣溫度達到一定標準時可減少熱量攝取,吃出健康與安全。

蒸烤箱結合了「蒸煮」及「烘烤」兩大功能,除了能單獨進行蒸煮和烘烤外,更能於烘烤的同時釋放適量的濕氣,控制箱內濕度及溫度,維持食物的水份,使其不乾澀,讓食物均勻受熱而留住食材原味與色澤。例如烹調海鮮類時,蒸氣的釋放使海鮮、魚肉類不會失去鮮嫩口感,媲美川燙的鮮甜。在烹調蔬菜類時,不因為受到高溫影響而變色。除此之外,它還可以防止變味變質、精準控制烹調時間,省時便利。蒸烤箱的優點有利於進行低油、低鹽的料理,減少油量、人工調味料的使用、不產生油煙,讓消費者自烹調到食用都有健康安全的把關。

櫻花公司E8690 嵌入式蒸烤箱以嵌入式的設計,節省空間,與廚具櫃體結合,質感優雅精緻。操作介面簡易上手。內建多道烹飪功能有:蒸煮、燒烤、旋風、蒸烤、解凍、保溫、除菌等按表操作輕鬆料理,在使用完畢可拆除層架及隔熱罩作清潔,其不鏽鋼內壁,易清好整理。在為使用者角度做設想的同時,不忘思考環保的概念,使用節能低輻射的low-e玻璃面板,此面板有優異的隔熱效果及良好透光度,確保使用者的便利及安全。

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烹調時的衛生是許多消費者非常在意的一環,但烹調前的前置處理卻往往被忽略,尤其是關鍵的食材解凍。傳統的解凍方式-把食物自冷凍庫取出,靜置常溫待其解凍,仍是最多人使用的方式,但卻是會導致營養流失與細菌增生的高風險方法。其他常見的解凍方法如如泡水解凍、冷藏室解凍都有相同的問題。E8690 嵌入式蒸烤箱有設計貼心的「解凍」的功能,預設解凍溫度在60℃,解凍時間由使用者自訂,去除常溫下細菌滋生的疑慮,以精準的時間和溫度為食品進行安全的解凍。

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雖然部份民眾對蒸烤箱這類多功能的家電,存有「功能多但不專精,品質不穩定」的刻板印象,然而現在的業者對蒸烤箱投入大量的設計研發,經由不斷的調整將功能去蕪存菁,以符合使用者的實際需求。對烹飪新手來說,火候控制常是最困難的事。以櫻花E8690蒸烤箱烹飪時,即便是缺乏經驗的新手,備好一定比例的新鮮食材,依食譜將程序及時間設定正確,經由蒸烤箱穩定的蒸氣和溫度釋出,便可將專業大廚手藝的美味料理在家中的廚房重現。不用油不開火的料理方式,除了讓料理更健康美味之外,也讓平常勞累的職業婦女回到家時可優雅作菜,不再吸入油煙及蓬頭垢面。

本文由台灣櫻花委託撰寫

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