《GoodMan Roaster》最愛台灣咖啡的日本人!

《GoodMan Roaster》最愛台灣咖啡的日本人!
咖啡大叔

最愛台灣產咖啡的日本人是誰?絕對非他莫屬,舉家遷台已經將近四年的時間,伊藤篤臣在鄰近日僑學校的天玉街新開設《GoodMan Roaster》,除了在烘焙咖啡時有了較為舒適的空間之外,對於將要讀小學的兒子,也便於照顧。而原本位於板橋的 ATTS COFFEE 也持續經營著,由被稱為歐多桑的伊藤邦夫先生為大家服務。

位在天玉街110號,略為上坡的道路,讓人想起東京的自由が丘。

GOODMAN ROASTER 的門面不太明顯,一不小心就以為是民居。

大叔喜歡烘豆區這樣的設計,用低矮的鐵網把來客與烘豆師區隔開,但卻又能不受限制的觀察與被觀察。

 

新購置的貝拉四公斤級半熱風烘豆機,經過數年來的演化,台灣製造的咖啡烘焙機的完成度越趨成熟。

伊藤篤臣烘豆時的專注神情,與平常時的他不太一樣。

乾淨俐落的室內裝潢,說不上是北歐極簡或日式和風,但我相信成本絕對是優先考量。但是以實用性與可看度來說,大叔給他一百分!首先,把義式咖啡機放在側邊,沖煮咖啡時不會背對客人,或是被咖啡機給擋住。而手沖工作區則是正對著來客,而吧檯的高度,讓手沖壺與咖啡師的手、臉距離拉近,拍照起來非常有張力。同時上方的六盞LED燈光照明,亮度足夠又不會太熱。

還有什麼比在這樣的吧台裡手沖咖啡更帥的事?

沒錢有沒錢的做法,千萬不要讓資金限制住妳的品味或是想像力!像是在 GOODMAN ROASTER 的這個紙杯,上面的圖案字體,是用印章一個一個印上去的,伊藤先生說,因為紙杯是圓弧表面,所以印的時候還要轉一下才行。

咖啡豆的包裝也很有設計感。

目前伊藤篤臣與他的台灣產咖啡,在松菸誠品的二樓也設有展售攤位,天玉街這裡除了是他的烘豆工作室之外,也有販售單杯咖啡。他最近也結束了一趟阿里山咖啡莊園的行程,歡迎大家來喝他的咖啡,聊聊他對於台灣咖啡的熱愛!

 

GOODMAN Roaster

店家地址:台北市士林區天玉街110號

連絡電話:0983-295547

營業時間:12:00~19:00

公休日期:

好好吃
咖啡大叔

《GQ 國際中文版》咖啡專欄作家
著有《烘一杯好咖啡:咖啡大叔嚴選50間自家烘培咖啡館的美味配方》一書。
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■作者:咖啡大叔
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