蒙古紅蒙古火鍋 麻辣火鍋吃到飽 無油湯底 食材鮮美

蒙古紅蒙古火鍋 麻辣火鍋吃到飽 無油湯底 食材鮮美
Daphne

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平常不常吃麻辣火鍋,主要因為自己不太能吃辣,只能吃微辣,但有一天因北上聽格友旅遊講座,順便來吃許多格友都愛的蒙古紅麻辣鍋,雖店名是麻辣鍋,但辣度是讓人有選擇權的,鴛鴦鍋湯頭有紅鍋與白鍋,紅鍋以內臟及牛肉的其他部位熬煮,白鍋以養生食材熬煮,適合涮煮不同的食材,在自取的吃到飽食材,少有廉價火鍋料充數,多的是高檔海鮮及少見的菜葉類,及無限享用的飲料、冰品、點心、小菜,最貴的時段,一人加上一成服務費後,消費也才650元,在台北是極超值價格。

 

蒙古紅麻辣鍋距離捷運國父紀念館站二號出口附近,步行約五分鐘左右。

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店內裝修看得出有點年份,但環境乾淨冷氣夠涼,在白天的大熱天一樣很有氣氛,炎熱的天氣下持續有客人進來消費。

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消費方式是平日午餐499元,晚餐及例假日全天599元,菜單上的品項是向店員點再送上,無限供應,其他為自助式;加價120元可升級食材,不過我們沒加就飽到不行,沒有多點。

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再來就是這個壯觀的冰櫃,店家在中場時段都沒有休息,只要菜快空了,馬上就補,我幾乎沒有看到空很久的盤子。

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最右邊是水果、甜點、小菜區,水果品質很好,隨時補得滿滿的。

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冰櫃的生鮮食材極豐富精彩,有一般火鍋店不常見的娃娃菜、水蓮、蘆筍、山蘇、秋葵、劍筍、菱角、日本山藥、山藥....及光菇類就有近十種,看到眼花...海鮮有旗魚、魴魚、鱈魚、鯛魚、旭蟹、螃蟹、石蟳、草蝦、蛤蜊、白蝦、蛤蠣、干貝、鮮蚵、孔雀蛤、魷魚、花枝、章魚,連田雞肉都有。

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大多是天然食材,不充斥粗糙又廉價的加工火鍋料,這個自助區的配菜既注重均衡營養又有誠意。

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無限暢飲的飲料區

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冰淇淋提供紐芝蘭樂活、明治、莫凡彼三種口碑不錯的品牌。

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熱飲區提供咖啡、熱茶、阿華田

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另一角有整鍋的滷鴨血、魯肉、白飯

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醬料區基本上可以略過,因為湯頭非常夠味,以煮過的食材來嚐出湯頭特色,沾醬料蓋過就太可惜,頂多拿些孜然粉就好。

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來這一定要嚐兩種湯頭,因為各適合煮不同的食材,左邊是紅鍋,耐煮或需要入味的要先放,店家建議放肉類,白鍋可煮海鮮,但蔬菜先放,再煮海鮮,吸收到的湯汁會更濃。

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白鍋:以龍眼、枸杞、紅棗、黨參熬成,湯頭柔滑順口,有淡淡的中藥甘香,隨著煮過的蔬菜出汁漸有甜味出來。店家建議先煮菜、再煮海鮮或王子麵,讓湯頭不會一開始就走味。

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紅鍋:適合煮肉類及內臟類,也有中藥香但味道不同,湯味較濃且重,兩種湯底共同點都是不浮油也不嗆辣,不會引起喉嚨不舒服,直接喝下沒問題。服務人員常會來問要不要加湯,之後加的都是高湯,但我覺得不影響,因為湯底本身太強了,加上不斷的煮,味道一直都很夠,

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在正式下料至鍋前,標準程序是把鍋內的紅辣椒撈起,有需要增加辣度再添加回去,辣椒是店家自己炒的。

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小菜的口味不錯,有醃漬番茄、海帶絲、黃金泡菜、韓式泡菜、涼拌魚皮,醃漬番茄,吃鍋前開胃一下。

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肉類我們只點左邊的頂級雞肉、右邊的梅花豬,及下一張的安格斯牛背肩,全是現點現切,再加上自助區的食材夾一些就吃的很飽,所以建議除同行的人多,第一輪的肉類請點的保守一點,不夠再加點才不會浪費。

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特別拿了平常在火鍋店比較不常吃到的葉菜類,及自己喜歡吃的海鮮,自己愛的海鮮自己夾,也只有在這樣的店才會這麼痛快啊!湯頭好喝我就會特別想拿冬粉來煮,吸收湯汁呼嚕嚕吃下肚,而右下角是季節限定的檳榔花,吃來脆脆又鮮嫩的。

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接著把料下進鍋內,先煮青菜,海鮮後放,煮沸過程中不時聞到中藥與辣椒拌炒的香氣。雖說一次什麼料都放,拍照起來豐富點,但我們還是遵照店家的SOP好了。

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這天吃最多的就是海鮮,店家的食材流動快海鮮都很新鮮,草蝦、蛤蜊、白蝦吃的最多,大小都有一定水平,鮮度沒話說,千萬不要煮老掉,否則很可惜。

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安格斯牛肩背適合放進紅鍋煮,但我們把白鍋煮一陣子後,又ㄍㄟ饒的把它放進白鍋煮看看,白鍋易吃出濃郁肉香,紅鍋煮過的肉滿是湯香精華,一片肉大塊到分三次才能吃完。

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頂級雞肉是我很喜歡的肉品,看起來不厚但從下鍋到煮起來,完全不會呈現支離破碎,取的是很好的部位,油質含量也少,女性們如想選擇較低脂的肉類,選擇雞肉會吃得很滿意又沒負擔。

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喜歡吃麻辣火鍋的人,光是為了蒙古紅麻辣火鍋的自製湯底就很值得前來,冷凍櫃滿是高檔的生鮮食材隨時補滿,不怕人吃,裝潢也許不及其他的店華美,但 Daphne 寧可吃到真功與食材,不愛花招百出的矯情服務與吃裝潢,結果價錢還轉嫁到自己身上,蒙古紅的食材我不敢說在台北是最高檔,但吃了絕對有超值的感受。

蒙古麻辣火鍋
地址:台北市大安區光復南路280巷42號
電話:(02)2731-5656
營業時間:週一17:00~凌晨12:00,週二~日 11:30-凌晨12:00

好好吃
Daphne

■作者:Daphne
■經歷: 在科技業任職 12 年,工程師出身,網路經歷有:Y!奇摩摩人、無名美食王共筆作者、中時部落格「嚴選優格」、「嚴選好文」 、 全球華文部落格大獎「年度最佳生活情報部落格」初選入圍、「年度最佳美食情報部落格」初選、決選入圍,現為點子生活編輯。
■主題:3C科技、設計小物、旅遊、美食、生活觀點
■著作:Samsung GALAXY Note 4 超級筆記
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