話說日式料理頗為多元，尤其是帶有居酒屋特色的日式餐館更深受大家的喜愛!但像是正統的爐端燒倒是相當少見!前陣子才剛開幕的「貍爐端燒」居酒屋就位於台北市八條通內，另一間位於七條通的人氣居酒屋吞兵衛則是它的姊妹店，老闆在這裡經營已久，在退休前希望能將正統的爐端燒推廣給大家!「貍爐端燒」的佈置充滿濃濃日式風情，不僅食材大多是從日本直送，菜單也是全日文，讓人彷彿瞬間移動到日本一樣!但別擔心，服務人員都會跟你解說菜單，所以就算不懂日文也能大快朵頤一番!
【店家資訊】
狸爐端燒居酒屋
地址：台北市林森北路133巷5號（從林森北路139號福泰桔子商旅巷子轉進即可，近捷運中山站）
電話：02-25312827
營業時間：18:00~00:00（無休）
粉絲團：https://www.facebook.com/robatayakitanuki
【粉絲優惠】只要跟服務人員說是看大口文章來的，就能獲得精緻小菜一份唷!
▼「貍爐端燒」居酒屋就位於八條通內，八條通也就是林森北路133巷，從林森北路139號福泰桔子商旅巷子轉進即可看到!
▼「貍爐端燒」的外觀充滿濃濃的東洋風，不管是上頭插的東洋旗還是各式色彩鮮艷的日文漢字，搭配木質風更增添一股濃濃日式風情!
▼門口這隻超卡哇伊的擺飾其實是所謂的「貉」啦!當華語的「貉」流傳到日本時，因為日本沒有「貉」這種動物的存在，所以才把這隻「貉」稱作日語的「貍」，跟店名也就不謀而合啦!
▼來吃爐端燒就是要坐在板前區才有fu啦!爐端燒其實就是一種以地爐燒烤食物的方式，尤其是在日本天氣比較冷的地方更為常見；而據傳爐端燒最早起源於宮城縣仙台市及北海道釧路市，現在那兩個城市仍然有許多爐端燒的餐廳，最好的是我們不用出國，就可以在台北嚐到道地又正統的爐端燒啦!
▼板前放置了許多新鮮食材，大部份都是由日本直送，讓大家可以吃到當季食材所料理的日式風味!
▼除了板前座位區之外，另外也有一般座位區及迷你和室包廂區，很適合三五好友或同事聚會!當天就有不少日本客人坐在小包廂裡愉快的吃喝，感覺氣氛一整個熱絡啊!
▼座位的下方打開就可以放包包，相當大心唷!
▼一坐定位後，桌上即放有一組餐具，服務人員會送上免費招待的小菜!當天的小菜是泡菜、通心粉及牛蒡絲，吃了頗為清爽開胃!另外我們還點了可爾必思(100元)，搭配日式餐點剛剛好啊!
▼海藻酢（180元），吃起來軟Q帶點微微酸甜，滑溜的口感讓人喜愛!
▼國士無雙清酒組(850元/450c.c.），當天大家一起開了這瓶國士無雙小酌一番，這款清酒喝起來不會辛口也不會太甜，反而有淡淡的香甜與米香，連女孩兒也很適合唷!不過這裡沒有自帶酒類服務，就算自付開瓶費也不行唷!不過這裡的日式酒類選擇頗多，都可以請服務人員推薦適合的酒款唷!(未滿十八歲請勿飲酒)
▼餐點都是現點現烤，師傅會從板前的食材區就近取材，食材放在爐子上燒烤得滋滋作響，坐在板前區除了可以感受爐端燒的精神外還可以看師傅表演烤功，真是一大滿足!另外水族箱裡的扇貝都是活跳跳的，等到客人點餐時才會撈起來燒烤，一整個就是走現撈仔的新鮮貨啊!
▼牛排就在我們眼前燒烤著，香氣四溢，讓我們越聞越餓啦!
▼綜合生魚片（480元），裡頭有甜蝦、鮭魚、干貝、鰹魚、軟絲、鮪魚等，都是採用當季的新鮮魚貨來做搭配!
▼干貝超大一顆，師傅還特別切成厚薄一致，刀工超好啊!另外鮭魚吃起來相當新鮮軟嫩，油脂在嘴裡化開的感覺真是幸福!一旁附有現磨的山葵，搭配生魚片吃既不辛口還有提香的作用!
▼軟絲搭配鮭魚卵，吃起來軟Q香甜又有逼逼啵啵的口感；去殼的甜蝦吃起來甜滋滋的，軟嫩的口感讓人喜愛!
▼干貝吃起來超級鮮甜的，整個嘴裡盈滿濃濃海味!鰹魚有先炙燒過再切片，吃起來外軟內Q，口感軟嫩香甜!
▼牛小排沙拉（280元），白、綠花椰菜搭配玉米、番茄、牛小排、海苔、生菜及油醋醬，吃起來微微酸甜爽脆，相當開胃啊!牛小排吃起來則是口感柔軟，搭配沙拉吃起來頗為剛好!
▼溫泉蛋凱薩沙拉（250元），裡頭同樣有花椰菜、玉米、番茄、生菜、半熟溫泉蛋、吐司塊等配料，最上頭再刨上起司絲與凱薩醬，半熟軟嫩的溫泉蛋搭配沙拉與凱薩醬吃起來滑溜又爽脆，口感香甜層次多元!
▼海鮮沙拉（280元），裡頭有綜合生菜、玉米、番茄、海苔絲、鮭魚、鮪魚等配料，搭配和風油醋醬，吃起來頗為爽口，讓人胃口大開啊!
▼洋風鮭魚生魚片（300元），新鮮鮭魚搭配紫洋蔥、海苔絲、黃檸檬片等，吃起來酸香中帶點果香，還有洋蔥的微微辛脆，超級清爽的啦!
▼生春捲（250元），用超薄的餅皮包覆著爽口綜合生菜、鮭魚及鮭魚卵，再搭配微微酸甜的莎莎醬，看起來繽紛又美味!
▼一口吃下，軟嫩又爽脆的口感在嘴裡融合成一股和諧的味道，酸甜醬料適時提味，相當清爽又開胃!我們都很愛這一道料理，不但充滿創意又美味!
▼和風牛排（480元），將牛排切成骰子大小後，搭配醬汁與蘿蔔絲提味!
▼吃起來口感帶有嚼勁，裡頭有飽滿的肉汁，搭配微鹹香甜的醬汁頗為入味可口!
▼厚切鹽焗無骨牛小排（480元），厚切的牛小排烤至半熟，將香甜肉汁緊緊鎖在裡頭，吃起來微微鹹香帶甜，滿口都是牛肉的鮮甜味!一旁的生洋蔥、泡菜、醃蘿蔔都可以一起搭配享用，有適時解膩的效果!
▼烤綜合蔬菜（200元），甜椒、青椒、搭配綜合菇類下去燒烤，可以吃到食材原始的香甜還有飽滿湯汁!烤鱈寶（200元），鱈魚魚板搭配醃漬過的生章魚，乍看之下是道很奇妙的料理，但吃起來讓人相當驚豔!鱈魚魚板口感軟Q帶點類似豆腐的柔軟，口味則像是鱈魚香絲的味道，搭配微微酸甜的生章魚，吃起來口感層次頗為多元，算是必點的一道招牌料理!
▼牛肉壽喜燒（680元），裡頭有牛肉、豆腐、綜合蔬菜、菇類、蒟蒻條等配料搭配壽喜燒醬下去烹煮，香氣不斷撲鼻，讓人好期待的一道料理!
▼等到醬汁滲透進食材後，就可以開動啦!正統的壽喜燒是醬汁很少，只吃料不喝湯的，且醬汁也不會一昧的過甜，而是一種鹹甜又帶點回甘的香氣!
▼食材吃起來也都有香醇又甘甜的口感，帶點蔬菜的自然香甜，頗為美味!
▼牛肉吃起來相當軟嫩多汁，帶點微微鹹甜，非常入味好吃!烏龍麵吸附滿滿醬汁，吃起來鹹甜滑順，一整個軟Q美味!
▼爐端燒最特別的一點就是食材由師傅燒烤後，上菜時會用船槳遞給板前的客人；據傳是當時日本天皇到爐端燒餐廳用餐時，廚師跟服務人員都不敢直視他，只好用木槳傳食物給天皇!現在在「貍爐端燒」也能深切體驗到從船槳上拿食物的樂趣啦!
▼烤北海道玉米（250元），看似平凡的玉米，一口咬下超香甜的啦!且帶有淡淡的炭烤香氣，讓人越吃越涮嘴!北海道花魚（280元/半身），吃起來有魚肉的軟Q也有魚乾的香氣，肉質細緻而不乾柴，是道相當下酒的一道料理唷(未滿十八歲請勿飲酒)!蘿蔔泥柚子醋烤軟絲（280元），這軟枝烤的相當嫩口，搭配蘿蔔泥及柚子醋更為清爽柔軟，清甜又美味!
▼軟絲一夜干（250元），軟絲不但可以水煮、燒烤，還可以做成一夜干!但這個軟絲一夜干讓人一吃就超驚豔，一入口就有一股超級香甜的美妙滋味!帶點嚼勁的口感，越嚼越香，單吃就超好吃!也是大口推薦必點的一道料理!
▼串燒盛合（360元/六串），裡頭有雞腿肉、雞皮、雞肉、豬肉、牛肉及雞胗，一旁搭配金桔與高麗菜，一整個走得是超澎湃的路線啊!
▼這個串燒盛合也就是綜合版串燒的概念，一次可以吃到牛、豬、雞肉及內臟，每一款吃起來都飽滿肥美、微微焦香美味!一旁的小叉子則是讓你取下串燒食材的好幫手，這樣分食就不再困擾，也不用嘴巴大力咬啦!
▼滷牛筋豆腐（250元），牛筋滷至通透入味，吃起來帶點軟Q，微微辛口又鹹香的口感頗為美味!
▼烤紫蘇飯糰棒（160元/附湯），這個烤紫蘇飯糰棒讓我想起今年年初時在秋田吃到的烤米棒，至今回味無窮啊!
▼飯糰烤至外酥脆內軟Q，吃起來有點類似仙貝的香氣與口感，搭配紫蘇頗為提襯香味!採用棒狀的飯糰不但更好入口，烤起來香氣十足啊!
▼長崎強棒麵（180元），有點像是綜合什錦麵的概念，裡頭好料滿滿，不但有綜合蔬菜、海鮮還有多種配料及麵條，感覺吃了就超有飽足感的啊!
▼麵條吸附滿滿豚骨湯頭，吃起來軟Q滑順，讓人呼嚕呼嚕瞬間就吃完啦!
▼炸雞腿肉唐揚（250元），其實這道上來的時候大家都有點飽足感了，殊不知一嚐之後整個驚為天人啊!
▼薄酥香脆的麵衣及腿肉都有先行醃漬過，吃起來外酥脆內軟嫩，肉質超Q彈多汁，沾附一旁的醬料更為提味!讓人忍不住一口接一口，默默就把這盤完食了!
▼泡菜豆腐鍋（650元），採用泡菜入湯，搭配豆腐、綜合蔬菜等配料，在微涼的天氣裡來上一碗剛剛好!
▼湯頭喝起來微微酸甜帶點香辣，但不至於辣口，食材則煮至相當入味好吃!
▼泡菜煮至柔軟中帶點脆度，口味不會過酸過辣，反而帶點甘甜味，搭配花枝、蔬菜、豆腐等配料頗為合拍!
▼博多大腸鍋（680元），高麗菜、豆腐、豆芽菜搭配大腸等配料，乳白色的湯頭看起來香醇可口!
▼吃起來有著蔬菜自然的香甜，搭配大骨熬製的湯頭，頗為甘甜爽口!
▼大腸肥嫩又有彈性，帶點微微酸香，吃起來頗為軟嫩入味!
「貍爐端燒」居酒屋的氣氛熱絡又充滿濃濃日式風情，餐點選擇多元又極富創意，重點是可以坐在板前區看師傅現場燒烤，感受爐端燒的特別與氛圍!這次聚餐因為我們人多，所以點了超多樣料理，不得不說他們家的餐點都相當不錯，平均都有在水準之上，讓人吃得既滿足又飽足!生春捲、軟絲一夜干、炸雞腿肉唐揚、牛肉壽喜燒、烤鱈寶等都是大口覺得來店必點的美味，尤其搭配清酒更是暢快啊(未滿十八歲請勿飲酒)!「貍爐端燒」相當適合三五好友聚餐、下班後小酌，不僅氣氛好、餐點美味、又極富日式風情，推薦給大家，希望大家會喜歡!
【店家資訊】
狸爐端燒居酒屋
地址：台北市林森北路133巷5號（從林森北路139號福泰桔子商旅巷子轉進即可，近捷運中山站）
電話：02-25312827
營業時間：18:00~00:00（無休）
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