ANOVA 舒肥機開箱 低溫烹調更美味

ANOVA 舒肥機開箱 低溫烹調更美味
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一年前因為許多朋友開始了舒肥料理 Sous Vide,一堆人入手了舒肥機,當時價格都要上萬元,所以遲遲未入手,而且還利用了電鍋與控溫插頭製作了一台簡易版舒肥機。雖然自製舒肥機便宜又好用,但最大問題就是攜帶不便外,只能在電鍋的小小空間中烹調是最大問題,所以趁著 ANOVA 在特價期間(不到 4000 台幣)入手一台。

舒肥

 

直接在官網上訂購其實比起代購要方便一點,訂購完成後大概一個禮拜就會送達,會以 DHL 運送,除了購買的費用外,還要付一筆 300 多元的關稅與服務費,報關方式很簡單,DHL 會發信告訴你要怎麼進行,所以基本上不用太擔心。對了,台灣與美國的插頭與電壓相同,所以選擇 US Plug 版本就可以直接使用。

舒肥

 

送來後比想像中要更大一盒,原本以為不會太龐大。

舒肥

 

包裝中的裝置有舒肥機本體與夾具,夾具可固定夾在舒肥機上的位置也可以夾在烹調的水箱或是鍋上。

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防燙保護殼裡是感溫加溫裝置,下方還有螺旋槳來加速水流,讓溫度更快均勻。拆卸安裝方式都是以旋進旋出的方式,要清潔時非常容易。畢竟是加熱裝置,可能會有水垢生成,所以建議每次烹調完拿乾布擦拭即可。

舒肥

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夾具上方的旋鈕是來調整夾在舒服機的高度,因為是可以調整的,所以可以適應的容器就更多種了。下方的旋鈕就是來把舒肥機固定在容器上的夾具,整體使用上自由度很高,美中不足的是電線很短,所以可能會需要延長線協助。

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舒肥烹調除了舒肥機外,最重要的就是以耐熱包裝來將要烹調的食物密封,可以使用抽真空的密封包裝機,也可以使用耐熱夾鏈袋。

使用夾鏈袋要怎麼將空氣排出呢?你可以把夾鏈袋收到剩下一個小孔後,用吸管將空氣吸出,或是放入水中利用水壓排氣,但如果是冷凍食品會不容易完全排除,這時候其實也沒關係,找個重物把袋子壓到水裡就好。

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舒肥機可以直接手動控制,也可以使用手機 APP 控制,面板上出廠設定為華氏溫度,要設定成攝氏溫度必須要進到 APP 中修改。

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手動調整溫度只要旋轉底下這發光的旋鈕即可微調,很方便。

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APP 部分 Android 可以點選這連結、iOS 可以點選這連結,或是搜尋 ANOVA 就可以找到。APP 中有各種食譜,可以一步步的帶著你完成料理,也有基本舒肥溫度與時間的建議。

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如果要使用 APP 調整溫度與時間,就直接在介面上動作就好,很簡單。

舒肥

 

這段時間用了好幾次,發現市售的舒肥機還是比自己 DIY 的要方便多了,當然價格上就要投資多一點。以溫度控制的均勻度、定時關閉、遠端操作…都讓舒肥更方便,不果很可惜目前在 APP 上的食譜與操作都僅有英文版,所以不擅長英文的朋友就會比較辛苦一點了,以上開箱分享給大家。

 

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