昱禎臭豆腐!在地人推薦最好吃是這家!超人氣排隊美食!來台東吃一口在地人激推的昱禎臭豆腐,真的是讓人一吃就上癮的經典小吃!昱禎臭豆腐外皮炸得金黃酥脆,筷子敲一敲海可聽得到酥脆聲響,一口咬下外酥內軟嫩多汁,滿滿豆香與醬香口中飄散。呆呆齡真心喜愛店家特製的蒜香醬汁超搭,特調醬汁濃郁卻不嗆口,完全融入臭豆腐的發酵香氣,讓人越吃越涮嘴。臭豆腐必搭配上爽脆台式泡菜,酸甜度剛剛好,一口豆腐一口泡菜,最特別是泡菜還加入九層塔,咀嚼起來真的太好吃啦。來台東沒吃過昱禎,那這趟台東小旅行真的不算不完整啦!
下午15:00開始販賣,一直賣到22:30左右,在地饕客都知道當天提早賣完就會休息,所以每到晚上時間,店家人潮總是絡繹不絕呢。
油鍋內的臭豆腐一鍋接著一鍋炸,完全沒有停歇過,客人無論是內用或是外帶來現場也不用等待太久的時間,一鍋一鍋炸不停歇熱騰騰出爐超氣十足!
原本老闆娘就是台東知名的臭豆腐店員工,後來因為理念不合就離職出來自己開店,許多客人都是一試就成主顧,吃過就會非常喜愛他們家的口味,酥炸臭豆腐也是有技巧在的呢。
臭豆腐才下鍋沒多久的時間,外皮已經變得金黃酥脆,起鍋前工作人員還會仔細檢查酥脆度,覺得可以起鍋才會將金黃酥脆的臭豆腐撈起來瀝油。
我們後來選擇內用,只要內用區有座位可以不用排隊直接先進去坐座位,直接跟老闆工作人員點餐即可,販售的品項就單純只有臭豆腐大盤、小盤,所以價格也是一目了然。
這個份量大概約8塊臭豆腐左右,撈起來瀝油後就會開始擺盤,擺盤後下動作就是淋醬汁再加入泡菜。
特製的蒜蓉醬汁跟臭豆腐搭起來真的絕配,記得要不要加蒜,點餐的時候要先告知工作人員,這樣製作餐點才不會造成工作人員的困擾喔。
特製的台式泡菜,酸脆開胃清脆可口讓人超喜愛,搭配著臭豆腐吃真的是超級美味呢。
大家有沒有發現,台東的臭豆腐都會加點九層塔碎,呆呆齡自己還蠻喜愛的,多了一個不一樣的九層塔香氣,也提升了台式泡菜的美味口感呢。
我們兩個人來用餐一人點了一盤小盤的臭豆腐來吃,剛開始還有點半信半疑,這家真的有著麼好吃嗎,看著誘人的美味臭豆腐桌,拍照的等待時間都令人垂涎三尺,好想快開動一嚐好吃的美味。
呆呆齡喜愛先吃一口原味,再來決定要不要加辣吃,一口臭豆腐加點泡菜與九層塔碎,一起咀嚼真的超級好吃,終於懂在地人為什麼激推這家,跟我們說來太晚收攤就吃不到,一定要先過去排隊的道理。
喜愛吃辣的朋友,建議大家一定要加他們家的辣椒醬,臭豆腐加辣椒醬又提升了點風味,呆呆齡自己也有吃辣,這款辣醬是屬於加一點會有點辣的程度,所以建議大家先適量添加喔。
金黃酥脆的臭豆腐,加入台式泡菜及九層塔碎,大口一起咬下,真的太讓人著迷啦,吃起來不會太乾臭豆腐還有一點熱熱的汁液,這口每味一定要小心燙口啊。
吃小盤的當點心配剛剛好,我們還有留點胃來去吃其他的美味小吃,一開始有點衝動地想點一盤大的,後來想想不可以吃太飽一攤就結束,不過不建議大家吃太飽來吃它,記得留點空間不然就會一不小心吃太飽啦。
昱禎臭豆腐
地址:臺東縣台東市漢陽北路116-8號
營業時間:15:00 – 22:30 (週一公休)
電話:08-932-1139 & 0910-251624
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