【食記】台南市。中西區:鰻丼作(鰻魚飯)@隱藏在小巷弄裡,慢火直燒的日式料理餐廳

【食記】台南市。中西區:鰻丼作(鰻魚飯)@隱藏在小巷弄裡,慢火直燒的日式料理餐廳
Wisely(衞斯理)

【食記】台南市。中西區:鰻丼作(鰻魚飯)@隱藏在小巷弄裡,慢火直燒的日式料理餐廳

這家是Wisely在入住台南老爺行旅時,在裡面工作的人員推薦給我的中西區美食『鰻丼作 (鰻魚飯)』,當天跑去時就被告知中午用餐已滿,所以很不死心所以預約了當天下午第一位的用餐,因此在準點時便出現在店門口準備去大快朵頤!因為自己常去日本旅行,而且也很愛吃鰻魚飯,所以對這家店也是滿心期待呢~^^

鰻丼作(鰻魚飯)
地址:台南市中西區永福路二段35巷11號
電話:06-223-1358
時間:11:00-14:00、17:00-21:00
網站:FB
評等:★★★☆☆

【食記】台南市。中西區:鰻丼作(鰻魚飯)@隱藏在小巷弄裡,慢火直燒的日式料理餐廳

店家位於中西街永福路二段的小巷弄裡,它距離美食林立的國華街並不遠,而且剛好也是Wisely後來住宿的區域範圍內,如果沒有仔細找的話很容易就錯過了。

【食記】台南市。中西區:鰻丼作(鰻魚飯)@隱藏在小巷弄裡,慢火直燒的日式料理餐廳

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普通的名宅居然是在地的美味店家之一,而且外表也還真看不出來是家餐廳…

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內部的空間並不大,用餐區域分為一二層樓,而炙烤料理的吧台在入口玄關處,所以一進門就可以聞到撲鼻的香氣;因為我提早到的緣故,所以就直接找了位子坐下來等候。

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這家店其實不是只有單純的販售鰻魚飯,另外還有日式料理與風味小菜,與其說是食堂倒不如說它比較偏向餐廳兼居酒屋的形式。

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製作鰻魚飯其實很需要經驗,俗話說:殺鰻三年、串鰻三年、烤鰻三年…

不過,這句話多數是指日本當地的鰻魚專售店家,在台灣比較少餐廳會自行做這麼多的事前處理,而鰻丼作的手法我看也是偏台式,其醬料是用塗的,而非正統日式用浸的,所以風味上應該還是有所差異。

【食記】台南市。中西區:鰻丼作(鰻魚飯)@隱藏在小巷弄裡,慢火直燒的日式料理餐廳

隨附的海帶香菇魚湯很美味,本身湯頭甘甜鮮美,剛好可以去除鰻魚飯的油膩感。

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一份價格NT380的鰻魚飯用日式木盒裝盛,隨附一點海苔絲與醃菜在裡頭…

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就味道而言,師傅炙烤的鰻魚味道比較具口感,沒有像在日本吃的那麼鬆軟;醬汁甜中帶鹹的味道很棒,但因為用刷醬的方式,所以兩側鹹度不同,而份量查了一下網誌有點縮水。

米飯部份,本身淋一點烤鰻醬汁,再加上烹煮飽滿晶圓的米飯,所以配上鰻魚很合適,搭配的醃菜我覺得還好,但有那碗魚湯倒是加了不少的分數,以CP值來看是挺不錯值得造訪的店家呢。

好好玩
Wisely(衞斯理)

幸福~那是種簡單的心境,就算身處困難的處境,但是逐夢的腳步卻不停歇,因為這就是我的旅途。
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■作者:Wisely衞斯理
■主題:美食、旅遊、3C
■個人網站:http://www.wiselyview.cc
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■連絡方式:wiselyview@gmail.com

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