生活在庸碌的都市裡，為了趕上快速的生活步伐，你可能習慣使用外送軟體照顧三餐（筆者剛吃完外送的涼麵），但要兼顧快速與健康，可能是現代都市人的難題。
衛福部國健署在2015年的研究中發現，台灣人每100人僅有13人達到蔬果攝取量營養標準，衛福部建議，每人每日應該攝取3份蔬菜、2份水果。然而台灣人的中餐，外食佔了 61%，中餐則多以便當或杯麵的形式，因此蔬果量較少、熱量偏高。
以上現象在美國更為嚴重，於是一間名為 Kencko 的新創想解決都市人的通病，名字取自日文的「健康」，他們認為大部分的有機飲食會讓人產生抗拒，所以打算從「包裝」開始，該公司的第一個產品是一種蔬果粉末，不到 1分鐘，將產品和水混合即可飲用。
｜我們產品跟即溶飲品不一樣
Kencko 強調他們與一般的即溶飲品不同，該公司使用冷凍乾燥的蔬果轉換成粉末，並表示產品製作過程與 NASA 給太空人開發食物的技術大同小異，因此粉末中保有礦物質、蛋白質、維生素等一般健康飲品缺乏的東西，這些冷凍蔬果是從有機的農場直送工廠製作，且不含糖或其他添加劑（寫到這邊有種推銷感）。
Kencko 創辦人 Tomás Froes 表示：「如果我們像冷榨果汁公司那樣去除果肉和種子，就無法達到目的。他們從果實中取出果汁，反而捨棄營養成分高的果肉和種子。」
價位方面平均一包為 3 美元，以有機飲品來說相當實惠，筆者認為價格的定位，應該是因為想打破外人對於有機食品高單價的印象。該公司設立在紐約，目前關注的美國市場上，他們能在兩天內將產品送到消費者面前，而亞洲在計畫推廣的名單中。
｜成功獲得資金的下一步：水果零食？
Kencko 在去年創立，而過程意外的順利，如獲得種子基金以及今年3月推出了第一批產品，最近該公司加入了倫敦 TechStars 加速器計畫，TechStars 的創辦人甚至在初嘗就決定購買（也投資了）。
接下來 Kencko 打算推出一款蘋果製的零食，該公司強調他們並不想做一款洋芋片或是兩餐之間的小零食，而是以一種更健康、有機的食品形式推出。除此零食，為了與客戶更為緊密，打算推出一款追蹤蔬果消費的 App。
Kencko 不想只成為「販賣食品」的廠商，而是主打品牌價值，推出線上、線下服務，如果你也認為蔬果攝取需要改善，也許可以多關注他們。
